Pane

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 26-01-2014
modificata: 26-01-2014

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

  • 400 grammi latte
  • 40 grammi lievito di birra
  • 600 grammi farina senza glutine
  • 2 cucchiaini sale
  • 600 grammi acqua
  • 4 cucchiai bicarbonato di sodio
  • sale grosso per guarnire
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale il latte e il lievito di birra, sciogliere  2 min/37°/vel.2.
    Aggiungere la farina e il sale, impastare 2,30 min/coperchio chiuso"coperchio chiuso" /velocità spiga"velocità spiga" .
    Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare 30 min.
    Accendere il forno a 200°, suddividere l'impasto in 10 parti uguali e ricavare da ogni pezzo un rotolino di circa 60 cm e più sottile alle estremità.. Realizzate la caratteristica forma dei pretzels come illustrato nelle foto del procedimento. Portare a bollore l'acqua e il bicarbonato in un pentolino di 20 cm di diametro e immergere in nell'acqua calda un pretxel alla volta , lasciandolo in immersione per 30/60 sec. Poi sistemarli nella teglia rivestita con carta  forno e cospagerli di sale grosso e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 min. Si possono servire caldi o freddi.

  2. Prendere le due estremità ..

  3. Intrecciare due volte ...

  4. Appoggiare le due estremità sulla parte centrale e più spessa dell'impasto.

Consiglio

Per chi non è intollerante si può usare la farina classica .

Al posto del sale grosso si possono cospargere con semi di sesamo , di girasole o di zucca.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette senza glutine (Celiachia) Pane

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Pretzels senza glutine
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