Prodotti da forno dolci

Torta bacio di dama

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Preparazione
2h 10min
Total
2h 55min
porzione/porzioni
16 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
da Team Bimby
published: 09-05-2014
modificata: 09-05-2014
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Ingredienti

Per la frolla

  • 250 grammi di farina bianca tipo 00
  • 100 grammi di burro morbido a pezzetti
  • 1 uovo
  • 150 grammi di zucchero
  • 1 bustina di lievito vanigliato in polvere, per dolci

Per la farcitura

  • 250 grammi di mandorle
  • 250 grammi di confettura di ciliegie
  • 100 grammi di liquore Alchermes rosso
  • 40 grammi di liquore Sassolino
  • 100 grammi di amaretti
  • 4 uova
  • 250 grammi di zucchero

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Esecuzione

  1. Tritare le mandorle: 10 sec./vel.9. Mettere da parte in una ciotola capiente.

    2. Preparare la frolla

  2. Senza lavare il boccale, versare tutti gli ingredienti, impastare: 20 sec./vel. 5.

  3. Compattare con le mani, avvolgere in pellicola da cucina e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

    4. Preparare la frolla

  4. Accendere il forno a 180°C

  5. Stendere la pasta col matterello su un foglio di carta da forno allo spessore di 3-5 mm circa (eventualmente ci si può aiutare stendendola tra due fogli di carta da forno).

  6. Aiutandosi con la carta forno, rivestire il fondo di uno stampo di diametro 28 cm imburrato e infarinato, rialzando i bordi di 4 cm circa.

  7. Distribuire la marmellata sul fondo.

  8. Mescolare i liquori in una ciotola e passare gli amaretti nel liquore, posizionarli sulla marmellata ricoprendo per intero il fondo della torta.

  9. Nel boccale pulito ed asciutto, posizionare la farfalla, montare le uova con lo zucchero: 8 min./37°C/vel. 3.

  10. Versare nella ciotola con le mandolre e mescolare delicatamente dal basso verdo l'altro con una spatola da pasticceria.

  11. Distribuire questo composto sugli amaretti.

  12. Ripiegare i bordi della pasta per contenere il ripieno.

  13. Mettere in forno caldo (180°C) per 45 minuti.

  14. Sfornare e far raffreddare.

Consiglio

Per la buona riuscita della torta è necessario utilizzare una confettura dal sapore non troppo dolce, tipo quella di ciliegie che ha un gusto un po' asprigno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:
Party e feste Compleanno Primavera Estate Autunno Festa della Mamma Dopocena Fuoripasto Dessert Cottura in forno Torte

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Torta bacio di dama
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