Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
20
fetta/fette
Difficoltà
medio
- Bimby ® TM 31
published: 23-11-2014
modificata: 20-11-2016
Ingredienti
Per il pan di spagna
- 3 uova, Temperatura ambiente
- 120 grammi di zucchero
- 120 grammi farina 00, Per dolci
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
Per la farcia
- 100 grammi nocciole, Tostate e spellate
- 2 uova intere
- 1/2 litro latte intero fresco, Temperatura ambiente
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi amido di mais
- 1 bustina di vanillina in polvere
- 200 ml di panna da montare
- 4 Gianduiotti, O 2 cucchiai di nutella
Per la bagna
- 200 ml di acqua
- 50 grammi di zucchero
- 1 fialetta di aroma vaniglia, o cucchiaio di liquore al cocco
Frosting mascarpone e panna
- 100 grammi di mascarpone
- 250 grammi di panna fresca da montare
- 50 grammi di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno e imburrare uno stampo.
1) aggiungere nel uova e zucchero 10 min 37 gradi vel. 3
2) con lame in movimento sempre a vel. 3 aggiungere dal foro del coperchio la farina con lievito e vanillina setacciate
3) aggiunta tutta la farina, amalgamare ancora 30 sec vel 3
4) imburrare una teglia, se preferite un pan di Spagna in tre dischi meglio uno stampo di 20 cm di diametro altrimenti da 24/26, infornare a 180 gradi statico per 25/30 min. fare prova stecchino - 1) inserire nel
"coperchio chiuso" le nocciole, devono diventare una pasta, quindi farle andare 15 sec vel turbo spatolare, e poi ancora 3 colpi di turbo spatolando. Aggiungere il latte e fare andare 10 sec vel 3
2) aggiungere tutti gli altri ingredienti: far cuocere 7 min 90 gradi vel 4
versare in una ciotola metà crema coprire con pellicola a contatto e riporre in frigo, nell'altra metà rimasta nel"coperchio chiuso" aggiungere i 4 gianduiotti, precedentemente sciolti al microonde: miscelare 10 sec vel 3
3) versare la crema gianduia in un'altra ciotola, coprire con pellicola a contatto e in frigo
Nel frattempo lavare ed asciugare bene il"coperchio chiuso" e porlo in frigo a raffreddare per almeno mezz'ora.
- Inserire nel"coperchio chiuso" la farfalla, versare 200ml di panna fresca, ben fredda da frigo e montare: 2min/vel 3
allungare ed alleggerire le due creme con la panna appena montata:
- 100gr di panna montata per ogni crema. Amalgamare la panna alla crema con movimenti leggeri e circolari, dall'alto verso il basso, fare attenzione a non smontarla..
- Lavare bene il"coperchio chiuso" e porlo nuovamente in frigo per montare la panna per il frosting - 1) Inserire nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto la farfalla, versare la panna fresca e montare: 2 min/vel 3
Mettere in una ciotola e conservare in frigo
2) Togliere la farfalla senza lavare il"coperchio chiuso" , inserire il mascarpone e lo zucchero a velo, montare: 20 sec/vel 6
consiglio: meglio usare zucchero a velo imbustato, in quanto la presenza all'interno dell'amido di mais, rende il Frosting e di conseguenza la panna stabile e aiuta a non farla smontare..
3) Versare il mascarpone nella ciotola con la panna montata e amalgamare con movimenti circolari dall'alto al basso.
4) Inserire il Frosting in una sac à poche e riporre in frigo per mezz'ora. - 1) Dividere il pan di Spagna in tre dischi.
2) Adagiare il primo disco su un'alzatina distribuire con un cucchiaio la bagna, versare la crema alla nocciola allungata con 100 ml di panna montata.
3) adagiare il secondo disco, bagnare e versare la crema gianduia anch'essa allungata con panna montata.
4) Finire con l'ultimo disco.
5) Spalmare un po di Frosting sulla superficie della torta in maniera uniforme
6) Prendere la sac à poche con beccuccio a stella num 7 e disegnare delle rose, partire dal centro e fare un cerchio tipo chiocciola, partire dal bordo inferiore della torta fare tutte le pareti e poi la parte superiore. - Volendo si può aggiungere anche del colorante al mascarpone e zucchero a velo e farla colorata..
Per il pan di spagna
Per la farcia
Frosting mascarpone e panna
Montaggio
Consiglio
preparare il pan di Spagna la sera prima
usare nocciole di qualità altrimenti il gusto non sarà lo stesso..
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Giusina ma è una meraviglia... Complimenti per l'impegno, la realizzazione e la creatività... È davvero stupenda e sono onoratissima di aver preso parte nel mio piccolo, ai festeggiamenti per il vostro doppio anniversario di matrimonio... Grazie di cuore per la fiducia...complimenti Giusina..stupenda...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Il cuore è farcito con la crema di nocciola e la base è il tuo pan di spagna.
Grazie per questa fantastica ricetta molto goduriosa è stata apprezzatissima e di conseguenza divorata.
Consigliatissima!!
Giusy
Grazie mille!!! anche io amo farcire torte!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Bellissima.........mi piacciono le torte farcite. Ne faccio parecchie
Giusy
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