- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la base
- 125 g di crema di marroni
- 100 g di zucchero vanigliato fatto in casa
- 50 g di amido di mais (maizena)
- 50 g di farina 00
- 1 uovo
- 1/2 misurino di latte
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina di lievito istantaneo
Per la decorazione
- 20 g di caramelle alla violetta, + q.b.
- 200 g di panna fresca
- violette candite, opzionale
- marron glacé, opzionali
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Inserire nel
"coperchio chiuso" perfettamente pulito e asciutto le caramelle alla violetta e polverizzare: 2sec./vel.Turbo. Ripetere l'operazione con brevi intervalli ( per evitare il surriscaldamento delle caramelle) per circa 5 volte finchè non siano ridotte a polvere.
2. Inserire la farfalla, aggiungere la panna e montare: circa 1 min. 30sec./vel.3.5 controllando dal foro del coperchio e prestando attenzione al cambio di rumore. Trasferire in una ciotola, coprire e riporre in frigo. - 1. Senza lavare il "coperchio chiuso" e senza farfalla, inserire tutti gl'ingredienti e mescolare: 30 sec./vel.4
2. Trasferire il composto in uno stampo da 20cm di diametro adeguatamente preparato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
3. A dolce freddo, decorare a piacere con la panna semimontata, le caramelle, le violette e i marron glacé sbriciolati ( ad averne).
Per la panna al profumo di violetta
Per la base
Consiglio
Questa preparazione ha per me il profumo di tanti ricordi dolci legati alla mia mamma...( l'acquisto delle caramelle alla violetta nell'erboristeria del corso, la raccolta delle castagne quand'era stagione, da portare anche alla maestra mentre fanno capolino dal riccio spaccato e ancora attaccato al ramoscello con le sue belle foglie dentate)...e al mio papà: adorava le castagne in tutte le loro declinazioni infatti le torte per il suo compleanno la mia mamma le preparava sempre a base di quest'ingrediente...L'ultimo ricordo felice che ho di lui è quando vennero a trovarmi a Bordeaux portandomi in dono un preziosissimo sacchetto di violette candite che a tutt'oggi conservo come una reliquia.
Altro grande insegnamento della mia mamma è che in cucina non si butta niente, tutto si crea e tutto si trasforma ;-P
L'idea di usare la marmellata nell'impasto pare essere di Nigella Lawson -io mi ci sono imbattuta per caso nel blog di Chiarapassion- mia quella di omettere il burro.
Se si volesse usare questa furba ricetta antispreco per riciclare marmellate di vario tipo, il dolce si può realizzare anche in bianco ( dosi originali: 100g di burro, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 3 cucchiai di marmellata, 70g di zucchero, 150g di farina,1/2 bustina di lievito, scorza di agrumi, mandorle, ecc a piacere) o al cioccolato ( dosi originali: 300g di conserva ( arance o amarene o frutti di bosco), 2 uova, 110-150g di zucchero, 125g di burro, 150g di farina, 1/2 bs di lievito, 100g di cioccolato fondente)
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Nicedolce:❤️
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Ciao Francesca, complimenti per la bellissima torta e non solo, con quello che hai scritto nel " Consiglio" hai fatto riaffiorare tantissimi bei ricordi legati alla mia mamma che è nello stesso posto del tuo papà e sono certa che da lassù ci continuano a proteggere. Grazie di cuore.
❤️
Nicedolce
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