Torta de Is Isposus - Torta degli sposi tradizionale sarda è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

1h 10min

porzione/porzioni

10 fetta/fette

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 09-01-2023

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Ingredienti

Torta de Is Isposus - Torta degli sposi tradizionale sarda

300 grammi Mandorle senza pellicina
6 uova
scorza di 2 limoni
200 grammi zucchero
30 grammi Fil’e ferru o grappa bianca

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel"coperchio chiuso" mettere le scorze, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 10 secondi, mettere da parte.

senza lavare il "coperchio chiuso" mettere le mandorle, chiudere con il misurino e tritare finemente vel 8 per 10 secondi poi mettere da parte.

dividere i tuorli dagli albumi, montare la farfalla e mettere nel "coperchio chiuso" zucchero e tuorli, chiudere con il misurino e montare vel 3 per 10 minuti. Dovranno essere ben montate e cremose. Nel frattempo rivestire una tortiera apribile da 18/20 cm con carta forno inumidita ricoprendo bene sia il fondo che le pareti.
accendere il forno a 170 gradi

mettere i tuorli montati in una ciotola capiente e lavare e asciugare il "coperchio chiuso" . Per chi avesse il tm6 utilizzare la modalita LAVAGGIO BREVE.

nel "coperchio chiuso" pulito e sciutto montare la farfalla pulita e montare gli albumi a neve ben ferma 3 minuti vel 3

aggiungere gli albumi montati ai tuorli a poco a poco e amalgamare delicatamente con una frusta con movimenti dal basso verso l'altro per non s,ontare il composto. Dopo aver inglobato bene albumi ai tuorli aggiungere allo stesso modo a poco a poco le mandorle tritate poi le scorze e poi per ultimo la grappa..

trasferire il composto nella tortiera e infornare per circa 40 minuti fare sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Far raffreddare prima di aprire la tortiera e trasferire in un piatto da portata.

Decorare con glassa reale e palline argentate o altre mandorle tritate.
In questo caso ho voluto fare una decorazione un po' più Natalizia

Consiglio

Questa sofficissima e profumata torta tradizionale sarda è tipica dei matrimoni e per quelle occasioni si decora con grassa bianca e decorata con fini decori sempre con la glassa e con palline di zucchero argentate. In questo caso ho scelto una decorazione un po' piu semplice.
Non contiene Lattosio ne glutine

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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