- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Torta di mele e more caramellate in pentola
- 1 mela, Mondata e in 8 pezzi
- 135 g di more selvatiche fresche, Lavate e asciugate
- 1 chiodo di garofano
- 1 Pezzetto di cannella
- 100 g di zucchero vanigliato fatto in casa
- 1 Pezzetto di scorza di limone bio o non trattato
- 200 g di farina 00
- 5 g di succo di limone filtrato
- 100 g di latte
- 80 g di burro a temperatura ambiente
- 200 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 pizzico di sale fino
- 1 uovo
- 200 g di panna fresca
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1.Mescolare il latte col succo di limone e tenere da parte. Inserire nel
"coperchio chiuso" cannella, chiodo di garofano e 100g di zucchero e polverizzare: 30sec./vel.10
2. Imburrare una pentola antiaderente e dotata di coperchio ( preferibilmente in vetro per poter controllare la cottura senza disperdere calore e interrompere la lievitazione) di 22cm di diametro, distribuire 30g di burro a fiocchetti e cospargere il fondo con lo zucchero a velo speziato lasciandone da parte un paio di cucchiai. Adagiare le fette di mela sul dorso, cospargere con il restante zucchero a velo speziato e aggiungere le more. Cuocere a fuoco medio-alto finché lo zucchero non sia sciolto poi spegnere.
2. Nel frattempo, senza lavare il"coperchio chiuso" , aggiungere altri 100g di zucchero, la scorza di limone la farina, il sale, il lievito e polverizzare: 30sec./vel.10
3. Aggiungere il latte, la panna, l'uovo, i restanti 50g di burro morbido e lavorare: 30 sec./vel.3
4. Distribuire il composto sulla frutta caramellata e continuare la cottura coperto a fuoco dolce per circa 20 minuti. Quando la torta sarà ben gonfia, e risponderà alla prova stecchino ( la superficie rimarrà comunque un po' umida) spegnere, allontanare dal fuoco e lasciare raffreddare in pentola prima di sformare.
Consiglio
Una torta sorprendentemente buona...un po' tarte tatin un po' muffin, questo dolce unisce 2 delle mie ricette preferite. L'ispirazione poi viene dalle fonti più inaspettate...un video visualizzato per caso e mai più ritrovato sul metodo di cottura e il felice accostamento dei 2 frutti deliziosi grazie a...Peppa Pig!! In quella puntata Mamma Pig, in un rigurgito d'infanzia e sbruffoneria, cade in un cespuglio di rovi e la sua mamma, Nonna Pig, alla fine sforna una fragrante torta di mele e more. La dedico alla mia mamma e a tutte le mamme del mondo perché genuina e golosa come solo le merende casalinghe sanno essere e profumata e avvolgente come un caldo abbraccio...E poi per le more che ho sempre adorato raccogliere, prima con la mia mamma -che mi ha insegnato la meraviglia per le piccole cose- e adesso con mia figlia -che porta con sé il dono di farmi tornar "fanciullina"-. Infine una nota aromatica...perché spesso i ricordi si evocano con l'olfatto...un solo chiodo di garofano: profumo di dolci della mia infanzia...
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie, Sabry
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry