Ingredienti
per la cottura del riso
- 125 grammi riso Carnaroli
- 500 grammi latte
- 100 grammi zucchero
- 1 scorza di limone
- 1 pizzico sale
crema pasticcera al limone
- 500 grammi latte
- 5 tuorli d'uovo
- 50 grammi amido di mais
- 120 grammi zucchero
- 1\2 scorza di limone
crema di riso al profumo di limone
- preparazione di riso
- crema pasticcera
- 1 uovo
- 1\2 succo di limone
frolla al riso
- 200 grammi di riso fine
- 150 grammi burro
- 100 grammi zucchero
- 1 uovo
- 1 scorza di limone
- 5 grammi lievito per dolci in polvere
scorza di limone caramellata
- 1-2 scorze di limone, tagliate a bastoncini
- 120 grammi di acqua
- 100 grammi zucchero
- 20 grammi miele
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
tritare la scorza di limone e lo zucchero 10 sec\ vel.8. Aggiungere il latte , il riso e il sale e cuocere 15 min 100°
"antiorario" vel 1.Togliere dal boccale e far raffreddare bene.
Tritare la scorza di limone e lo zucchero 10 sec. vel. 8. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere7 min. 90° vel. 4. Togliere dal boccale e lasciare raffreddare bene.
Unire il riso alla crema pasticcera, e aggiungere l'uovo e il succo di limone. Amalgamare 15 sec.
"antiorario" vel. 3.Tritare il riso 2 min. vel.10 gradualmente. Aggiungere la scorza di limone e lo zucchero e tritare 15 sec. vel 10. Unire il resto degli ingredienti e impastare 20 sec. vel. 5.
Siccome questa frolla risulta piuttosto morbida, si puo fare all'inizio o il giorno prima, così da farla raffreddare bene in frigo .
Mettere la scorza di limone nel boccale con l'acqua, far bollire 10 min. 100°
"antiorario" vel 1, aggiungere lo zucchero e il miele e continuare la cottura finchè il liquido diventa sciropposo ( circa 15-20 minuti).Stendere la frolla tra due fogli di carta forno, e ricavare un disco che sporge dai bordi della tortiera almeno 3cm. Farcire con la crema di riso al profumo di limone. Cuocere in forno a 180° per circa 20-25 min.. Lasciare raffreddare e decorare con le scorze di limone caramellate.
cottura del riso
per la crema pasticcera
per la crema di riso
frolla al riso
per la scorza di limone caramellata
composizione della torta
Consiglio
Questa torta è adatta ai celiaci, e l'ho adattata x il bimby da una ricetta trovata su una rivista specializzata di ristorazione.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Purtroppo mi è venuta troppo "liquida", anche se comunque è buona.
good
E' un pò particolare ma anche buona
Grazie
Claudysy
Grazie Mille
é un pò particolare, e al''inizio non ero convinta di provarla, ma poi il risultato è stato ottimo 
Claudysy
Bellissima ricetta, aggiunta alle mie raccolte.
Marina
Deve essere buonissima!!!!!
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