Prodotti da forno dolci

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Preparazione
1h 5min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
0 fetta/fette
Difficoltà
Chef
  • Bimby ® TM 31
published: 14-06-2013
modificata: 14-06-2013

Ingredienti

per la cottura del riso

  • 125 grammi riso Carnaroli
  • 500 grammi latte
  • 100 grammi zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 1 pizzico sale

crema pasticcera al limone

  • 500 grammi latte
  • 5 tuorli d'uovo
  • 50 grammi amido di mais
  • 120 grammi zucchero
  • 1\2 scorza di limone

crema di riso al profumo di limone

  • preparazione di riso
  • crema pasticcera
  • 1 uovo
  • 1\2 succo di limone

frolla al riso

  • 200 grammi di riso fine
  • 150 grammi burro
  • 100 grammi zucchero
  • 1 uovo
  • 1 scorza di limone
  • 5 grammi lievito per dolci in polvere

scorza di limone caramellata

  • 1-2 scorze di limone, tagliate a bastoncini
  • 120 grammi di acqua
  • 100 grammi zucchero
  • 20 grammi miele
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    cottura del riso

  1. tritare la scorza di limone e lo zucchero 10 sec\ vel.8. Aggiungere il latte , il riso e il sale e cuocere 15 min 100° antiorario"antiorario" vel 1.

    Togliere dal boccale e far raffreddare bene.

    2. per la crema pasticcera

  2. Tritare la scorza di limone e lo zucchero 10 sec. vel. 8. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere7 min. 90° vel. 4. Togliere dal boccale e lasciare raffreddare bene.

    3. per la crema di riso

  3. Unire il riso alla crema pasticcera, e aggiungere l'uovo e il succo di limone. Amalgamare 15 sec. antiorario"antiorario" vel. 3.

    4. frolla al riso

  4. Tritare il riso 2 min. vel.10 gradualmente. Aggiungere la scorza di limone e lo zucchero e tritare 15 sec. vel 10. Unire il resto degli ingredienti e impastare 20 sec. vel. 5.

    Siccome questa frolla risulta piuttosto morbida, si puo fare all'inizio o il giorno prima, così da farla raffreddare bene in frigo .

    5. per la scorza di limone caramellata

  5. Mettere la scorza di limone nel boccale con l'acqua, far bollire 10 min. 100° antiorario"antiorario" vel 1, aggiungere lo zucchero e il miele e continuare la cottura finchè il liquido diventa sciropposo ( circa 15-20 minuti).

    6. composizione della torta

  6. Stendere la frolla tra due fogli di carta forno, e ricavare un disco che sporge dai bordi della tortiera almeno 3cm. Farcire con la crema di riso al profumo di limone. Cuocere in forno a 180° per circa 20-25 min.. Lasciare raffreddare e decorare con le scorze di limone caramellate.

Consiglio

Questa torta è adatta ai celiaci, e l'ho adattata x il bimby da una ricetta trovata su una rivista specializzata di ristorazione.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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Torta di riso al profumo di limone
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