Preparazione
30min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
Chef
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 05-03-2020
Ingredienti
Per il pan di spagna
- 6 uova
- 150 grammo Farina di quinoa, o senza glutine
- 150 grammo zucchero
- 1 pizzico sale
Per la farcia
- 450 grammo panna vegetale
- 200 grammo cioccolato fondente (75% di cacao)
- 250 grammo confettura di fragole
- 200 grammo fragole
- 15 meringhe
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserisci le uova nel boccale del bimby con la farfalla e lo zucchero e monta per 15 minuti a velocità 3.5.
Aggiungi ora la farina setacciata con il sale ed impasta per 1 minuto a velocità 3, senza farfalla.
Inforniamo il pan di spagna
Metti l'impasto ottenuto al centro di uno stampo che in precedenza deve essere stato oliato e infarinato, oppure ricoperto con carta forno, livella bene dando dei colpetti sulle fiancate dello stampo e inforna per circa 40 minuti nel forno caldo a 150°.
Per verificare la cottura della torta inserisci uno stecchino verso il centro e verifica che all'uscita sia asciutto
Farcisci la torta e crea la drip cake
Una volta raffreddato taglialo in due molto delicatamente, cercando di non romperlo (se vuoi una drip cake più alta prepara due pan di spagna).
Bagna la base con acqua e poco zucchero e farcisci con uno strato di marmellata ed uno di panna.
Passa ora al secondo strato, bagnalo ed appoggialo sopra il primo procedendo anche con questo con marmellata e panna.
Ricopri ora tutta la torta, compreso i contorni, livellandoli bene e coprendo eventuali buchi.
Metti ora la torta in frigo a raffreddare per tutta la notte.
Prima di tirare fuori la torta dal frigo fai sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria ed inseriscilo in una sac a poche con un piccolissimo buco.
Tira fuori la torta e inizia a far colare lateralmente il cioccolato fondente spostandoti con la mano tutto intorno alla circonferenza. Il freddo della torta fermerà la goccia di cioccolato senza farla scendere fino in fondo.
Una volta finito tutto il laterale riempi anche la parte superiore fino a ricoprirla completamente.
Fai raffreddare un pochino in frigo, giusto il tempo di rapprendere il cioccolato.
Farcisci ora con fragole e meringhe a piacere.
Consiglio
Conserva la tua drip cake in frigo per qualche giorno, oppure congela le fette che ti sono avanzate, le puoi scongelare in un secondo momento.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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