- Bimby ® TM 5
Ingredienti
impasto
- 200 gr cioccolato fondente 4 tuorli 150 gr zucchero 100 burro morbido Buccia di 1 limone e 1 arancia grattugiate 2cucchiai di brandy 1 pizzico peperoncino in polvere 1 manciata di uvetta passita o zibibbo farina di riso q.b. ½ bustina lievito per dolc
finitura
- 200 gr panna vegetale colorante alimentare in polvere zuccheto velo facoltattivo cocco candito
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
in precedenza grattugiare le bucce e accantonarle, mettere a rinvenire nel brandy o Cognac l’uvetta quindi strizzarla e infarinarla con la farina di risom accantonare
Tritare nel il cioccolato. 10 sec. Vel 7, portare a fusione con il burro. il grattugiato e il brandy 4 min. 50°. vel 3..accantonare e fare intiepidire . Senza lavare il mettere lo zucchero, inserire la farfalla, unire i tuorli, e il peperoncino, 4 min. vel 4, travasare nella ciotola del cioccolato.
amalgamarli dolcemente con una frusta e versare negli stampini in silicone , mettere al centro di ciascuno 2 chicchi di uvette. Cuocere a forno statico preriscaldato,30 min. 180°posizionando nel forno una ciotola con acqua. controllare con uno spiedino di legno che la cottura sia avvenuta anche all’interno, in caso contrario prolungarla, freddare. durante la cottura si gonfieranno e poi si abbasseranno lasciando il vuoto al centro. fare freddare e estrarli
Nel boccale ben asciutti inserire la farfalla , versare la panna e il colorante, aggiungere facoltativamente dello zucchero a velo, montare a vel 4 sino ad emulsione completa. con un sac à poche riempirli e decorare con il cocco
esecuzione
Consiglio
il colore arà a scelta così come o canditi
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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