- Bimby ® TM 5
Ingredienti
impasto
- 200 gr cioccolato fondente 4 uova 60 gr 150 gr zucchero 100 burro morbido Buccia di ½ limone 2cucchiai di brandy 1 pizzico peperoncino in polvere Zucchero velo q.b
finitura
- \ confezione piccola panna vegetale
- 1 confezione piccola di ovetti di cioccolato
- 1 pizzico colorante blu in polvere
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tritare nel il cioccolato. 10 sec. Vel 7, portare a fusione con il burro e il brandy 4 min. 50°. vel 3.. Fare intiepidire . Senza lavare il , mettere zucchero e buccia di limone, polverizzare, 30 sec, vel turbo, abbassare il prodotto, inserire la farfalla, unire i tuorli, e il peperoncino, 4 min. vel 4, travasare nella ciotola del cioccolato. Lavare ed asciugare il , montare con la farfalla gli albumi e 1 pizzico di sale, 4 min, vel 3,5.,amalgamarli dolcemente al composto precedente e versare nella tortiera rettangolare con carta forno Cuocere a forno statico preriscaldato,30 min. 180°posizionando nel forno una ciotola con acqua. controllare con uno spiedino di legno che la cottura sia avvenuta anche all’interno, in caso contrario prolungarla, freddare,
nel ben asciutto posizionare la farfalla, versare la panna ben fredda e montare 2 min vel 4. controllare la compattezza e eventualmente continuare a montare.
una volta tagliata la torta a quadrati posizionarla nei pirottini, con un sacàpoche rioprirli con la panna. Con la rimanente panna amalgamarla al colorante blu con un cucchiaio e formare cn il saàpoche dei nidi su ciascuno quindi posizionarvi al centro l'ovetto
impasto
finitura
Consiglio
a scelta sostituire la pana vegetalecon la fresca
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
in assenza di farina è sufficente controllare che lo spiedino non mostri il lucido del bagnato. Ciao e Buona Pasqua. Maurizio
Ognuno di noi ha un paio di ali, ma solo chi sogna impara a volare.
maurizio
Ma come fai a sapere quando sono cotti? Il cioccolato caldo non solidifica
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