- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Pasta frolla
Crema di semolino
- 130 grammi semolino
- 520 grammi latte
- 350 grammi ricotta
- 200 grammi zucchero
- 1 stecca cannella
Ganache al cioccolato
- 200 grammi panna
- 200 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Pasta frolla come da ricetta base.
Farla riposare e poi stenderla in una tortiera da 26 cm.
Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
Mettere il latte e la stecca di cannella nel boccale a 90 gradi
"velocità soft" finchè arriva a temperatura.Con una pinza estrarre la cannella dal boccale.
Versare a pioggia nel boccale il semolino 5 minuti vel 3 100 gradi.
Nel frattempo passare al setaccio con un colino la ricotta.
Versare nel boccale lo zucchero e mescolare 10 secondi vel 4.
Versale la ricotta ed amalgamare 10 secondi vel 4.
Versare il composto sulla base di frolla.
Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 45 minuti (dipende dal forno)
Sciogliere il cioccolato (microonde o bagno maria) e aggiungere la panna (tiepida, non di frigo) mescolando finchè il composto non è omogeneo.
Versare subito (prima che si raffreddi e si indurisca) sul dolce (non caldo!).
Far raffreddare.
Per l'impasto
Per la crema di semolino
Preparazione della ganache
Consiglio
E' un dolce che può essere preparato anche il giorno prima.
L'unica accortezza è quella di fare la ganasche il giorno in cui si mangia il dolce perchè se si conserva in frigo si indurisce troppo e si formano delle crepe sulla superficie.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ha proprio ragione!
Purtroppo essendo la seconda ricetta che pubblico non ho grande dimestichezza con il salvatggio delle fasi e qualcosa deve essere andato perso.
Questo è un dolce che si trova nelle pasticcerie d'Italia nel periodo pasquale ma durante tutto l'anno a Firenze e in Toscana in generale.
Spero di aver reso chiara la ricetta in modo che la possiate provare.
Salve stavo leggendo questa bella ricetta ma secondo me non è completa : cioè non va cotta la frolla con o senza crema ?può controllare grazie