Ingredienti
- 120 g lievito madre rinfrescato il giorno prima
- oppure mezzo cubetto di lievito di birra
- 250 g farina manitoba
- 250 g farina 00
- 200 ml di latte
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- per decorare
- granella di zucchero
- 1 albume
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- a piacere farcire con nutella o marmellata
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, 2 min. 37°, vel. 2. Aggiungere il lievito madre (o il lievito di birra), 10 sec., vel. 3.Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale, 3 min. vel.
"velocità spiga" Aggiungere un pizzico di sale dal foro del coperchio mentre impasta.
Mettere a lievitare l'impasto fino al raddoppio in una ciotola di vetro coperta con la pellicola trasparente (indicativamente circa 6 ore).
Dividere l'impasto in 3 pezzi di uguali dimensioni e lavorare su di un piano infarinato formando 3 cilindri. Intrecciarli formando la treccia e rimettere a lievitare ancora per un'oretta.
Accendere il forno a 180° ventilato e nel frattempo pennellare la treccia con l'albume sbattuto in una ciotolina e mischiato a 2 cucchiai di zucchero a velo. Decorare con la granella di zucchero e mettere in forno. Fare attenzione se tende a colorirsi troppo mettere sopra un foglio di alluminio.
Se si vuole farcire la treccia, dividere l'impasto in tre pezzi (o 6 se si fanno 2 trecce), stendere con il mattarello ogni pezzo d'impasto formando un rettangolo, farcirlo con la nutella o marmellata e poi arrotolare.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buona, anche così, semplice e senza farcitura. La mangio la mattina, riscaldata un attimo nel microonde (rimane più morbida), con marmellata di fragole al balsamico e una bella tazzona di caffè. Colazione perfetta!
grazie di averla provata
Ottima la soluzione philadelphia al posto del burro! da provare
Ottima!!!!
fatta con il Philadelphia al posto del burro (non lo avevo in casa) e fatta lievitare 8 ore più due/tre. Farcito con crema alle mandorle e limone... che dire:
sofficissimo è delizioso!!!
E' lievitata bene e cotta anche.
E' buona, ma non è proprio così morbida come pensavo. Infatti la treccia salata fatta sempre con la pasta madre, come da tua ricetta, era veramente soffice. Ho pensato che la differenza fosse il burro, dato che l'ho impastata la sera prima e poi fatta lievitare la notte in frigo (non potevo impastarla la mattina dopo), ripresa dopo pranzo con intreccio e ulteriore lievitazione.
Ma ora, vedendo il messaggio tuo e del team, mi viene il dubbio... Forse non è così morbida perchè manca qualcosa del procedimento... Come dici tu.
Potresti dirmi, gentilmente, cosa manca?
Grazie ancora per la pazienza
Dandan
ciao Wlapappa,
se vuoi scrivercelo qui lo reinseriamo noi a brevissimo! facci sapere e scusaci se è accaduto
buon pomeriggio
Team Bimby
hGrazie per la pronta risposta.
Ora sta lievitando in forno. Speriamo bene!
Ciao Dandan,
secondo me un pezzo del procedimento è andato perso...
Comunque si', almeno 30 minuti
Quanto tempo in forno? Circa 30 minuti può andare bene?
Grazie
Dandan
Davvero molto buona, anche il giorno successivo. E facilissima da fare!
Ottima !!! Morbidissima è buonissima 😋!!!