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Ingredienti
- Per l'impasto:
- 250 g farina integrale
- 230 g farina 00
- 1 cubetto lievito di birra
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 10 g sale
- acqua q.b.
- Per la farcitura:
- 150 g ricotta
- 25 g Parmigiano grattugiato
- 150 g funghi misti, surgelati
- 50 g speck a cubetti
- 20 g olio
- cipolla
- sale
- prezzemolo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserite 50g acqua, lo zucchero, il lievito e 3 cucchiai di farina: 2' 37º vel 2, versate in una ciotola e lasciate riposare per 20'.
Nel
"coperchio chiuso" inserite le farine e il lievito fermentato: 5' vel
"velocità soft" aggiungendo acqua fino ad ottenere una massa morbida (io ne ho inserita circa 250ml), succesivamente salate. Versate l'impasto in una ciotola dai bordi alti, coprite e lasciat lievitare per 80'.
Nel frattempo inserite nel boccale l'olio, un po' di cipolla, lo speck, i funghi e un po' di prezzemolo: 8' 100º vel 2. Al termine fate girare per una decina di secondi a vel 4-5.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano e il sale: 30'' vel 3-4
Al termine della lievitazione stendete i 2/3 della pasta con un mattarello e foderate uno stampo di 36x46cm, dopo averlo unto; distribuite il ripieno di ricotta; stendete la pasta rimasta con il mattarello e ricoprite la focaccia; ripiegate i bordi; pennellate la superficie con olio e bucherellate .
Infornate a 200º per 30', poi per altri 10' con calore solo da sotto.
E' davvero squisita!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
non vedo l'ora di provarla.....
da provare subio!!!!!
grazie
OTTIMA, grazie.![tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/tongue.png)
Io però la farina 00 non la uso più. L'ho sostituita con la semola di grano duro Senatore Cappelli ed è venuta bene
Ciao!
bella ricetta...!
ma se utilizzassi i funghi freschi?
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