Prodotti da forno salati

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 29-03-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 250 g farina integrale
  • 230 g farina 00
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale
  • acqua q.b.
  • Per la farcitura:
  • 150 g ricotta
  • 25 g Parmigiano grattugiato
  • 150 g funghi misti, surgelati
  • 50 g speck a cubetti
  • 20 g olio
  • cipolla
  • sale
  • prezzemolo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserite 50g acqua, lo zucchero, il lievito e 3 cucchiai di farina: 2' 37º vel 2, versate in una ciotola e lasciate riposare per 20'.

    Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" inserite le farine e il lievito fermentato: 5' vel velocità soft"velocità soft" aggiungendo acqua fino ad ottenere una massa morbida (io ne ho inserita circa 250ml), succesivamente salate. Versate l'impasto in una ciotola dai bordi alti, coprite e lasciat lievitare per 80'.

    Nel frattempo inserite nel boccale l'olio, un po' di cipolla, lo speck, i funghi e un po' di prezzemolo: 8' 100º vel 2. Al termine fate girare per una decina di secondi a vel 4-5.

    Aggiungete la ricotta, il parmigiano e il sale: 30'' vel 3-4

    Al termine della lievitazione stendete i 2/3 della pasta con un mattarello e foderate uno stampo di 36x46cm, dopo averlo unto; distribuite il ripieno di ricotta; stendete la pasta rimasta con il mattarello e ricoprite la focaccia; ripiegate i bordi; pennellate la superficie con olio e bucherellate .

    Infornate a 200º per 30', poi per altri 10' con calore solo da sotto.

    E' davvero squisita!

     

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Focaccia farcita saporita
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