Ingredienti
- Per l'impasto:
- 250 g farina integrale
- 230 g farina 00
- 1 cubetto lievito di birra
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 10 g sale
- acqua q.b.
- Per la farcitura:
- 150 g ricotta
- 25 g Parmigiano grattugiato
- 150 g funghi misti, surgelati
- 50 g speck a cubetti
- 20 g olio
- cipolla
- sale
- prezzemolo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserite 50g acqua, lo zucchero, il lievito e 3 cucchiai di farina: 2' 37º vel 2, versate in una ciotola e lasciate riposare per 20'.Nel
"coperchio chiuso" inserite le farine e il lievito fermentato: 5' vel 
"velocità soft" aggiungendo acqua fino ad ottenere una massa morbida (io ne ho inserita circa 250ml), succesivamente salate. Versate l'impasto in una ciotola dai bordi alti, coprite e lasciat lievitare per 80'.Nel frattempo inserite nel boccale l'olio, un po' di cipolla, lo speck, i funghi e un po' di prezzemolo: 8' 100º vel 2. Al termine fate girare per una decina di secondi a vel 4-5.
Aggiungete la ricotta, il parmigiano e il sale: 30'' vel 3-4
Al termine della lievitazione stendete i 2/3 della pasta con un mattarello e foderate uno stampo di 36x46cm, dopo averlo unto; distribuite il ripieno di ricotta; stendete la pasta rimasta con il mattarello e ricoprite la focaccia; ripiegate i bordi; pennellate la superficie con olio e bucherellate .
Infornate a 200º per 30', poi per altri 10' con calore solo da sotto.
E' davvero squisita!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
non vedo l'ora di provarla.....
da provare subio!!!!!
grazie
OTTIMA, grazie.
Io però la farina 00 non la uso più. L'ho sostituita con la semola di grano duro Senatore Cappelli ed è venuta bene
Ciao!
bella ricetta...!
ma se utilizzassi i funghi freschi?
Are you sure to delete this comment ?