Pizza di carciofi

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Preparazione della ricetta

-Come prima cosa pulire i carciofi tagliarli a fettine e immergerli nella zuppiera d'acqua acidulata col limone.
-Nel frattempo preparate l'impasto: versare nel boccale la farina, il lievito, la sugna, il pecorino, il sale e lo zucchero, impastare : 3 min :corn: e dal foro versare l'acqua finchè l'impasto vi risulata morbido liscio e non colloso.
-Avvolgerlo in una pellicala e trasferirlo in frigo a riposare.
-Mentre riposa l'impasto mettere nel :tmlocked: pulito il prezzemolo e tritare 5sec. vel.5
-Aggiungere olio e aglio e soffriggere 3 min. 100° :counterclock: :tmsoft: .
-Aggiungere i carciofi e cuocere 20 min.100° :counterclock: :tmsoft: ; al termine della cottura trasferire i carciofi in un piatto e togliere l'aglio.
-Nel boccale sporco mettere uova e parmigiano e frullare 5 sec. vel.4 .
-Aggiungere fiordilatte e prosciutto e dare qualche colpo di turbo.
-Inserire ora i carciofi e amalgamare 20 sec. :counterclock: :tmsoft:
-Prendere l'impasto dal frigo dividerlo in due parti e stenderlo in due dischi.
-Imburrate una teglia e stendete il primo impasto lasciando i bordi alti, versarvi l'mbottitura preparato e coprite col secondo disco di pasta.
-Sigillate i bordi con la pasta in eccesso e fare dei fori con i rebbi della forchetta lungo tutto il bordo per far uscire l'aria.
Spennellare di olio la superficie ed infornare in forno caldo a 180° per 35-40 min., fare cmq la prova dello stecchino per l'uovo.
-La pizza deve risultare dorata.
-Da mangiare sia tiepida che fredda.

N.B. Questa pizza salata è usanza nella mia famiglia farla a Pasqua