Ingredienti
- Per favore inserire gli ingredienti nel seguente ordine:
- 350 g di acqua
- 30 g di olio, extra vergine di oliva
- 10 g di zucchero
- 25 g di lievito di birra, (un panetto)
- 400 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 10 g di sale
- per il ripieno:
- 500 gdi pizzottella o simile, mozzarella non troppo morbida.
- 200 g di pancetta, in cubetti
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- 20 gpassata pomodoro (solo per il colore)
- 20 g sale
- origano a piacere
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
preparare l'impasto inserendo nel
"coperchio chiuso" gli ingredienti nell'ordine suggerito e selezionare la velocità spiga 
"velocità spiga" per 2 minuti. Lasciarlo riposare in una ciotola di vetro o ceramica coperta con un'altra ciotola per circa due ore.per il ripieno inserire nel boccale
"coperchio chiuso" la mozzarella a pezzi e tritarla per 10 secondi vel 4.in una ciotola, o nel boccale
"coperchio chiuso" , amalgamare gli ingredienti restanti.dividete l'impasto in due palle e stendere su un piano da lavoro infarinato per creare due sfoglie, a vostra scelta la forma, a seconda della teglia tonda o rettangolare.
Sistemate la prima sfoglia nella teglia prescelta rivestita precedentemente con carta forno, stendete in modo omogeneo il ripieno, adagiatevi sopra l'altra sfoglia e chiudete bene i bordi, per non far uscire il ripieno in cottura. Spennellate la superficie con un po' di olio.
infornare 180° per circa 20 minuti, ma dipende dal forno. Io uso il forno ventilato. Non mettere il forno al massimo altrimenti la pasta non cuoce bene.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
buona ma alla ricetta ho apportato una piccola modifica. anzichè 25g ho utilizzato 10 g di lievito. Successo garantito
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