Ricette base Ricette base

Bigoli al peperoncino [pasta fresca Veneta senza uova]

thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 1 thumbnail image 2
Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 14-06-2016
modificata: 04-08-2016
Crea variante

Ingredienti

impasto

  • 150 g farro perlato in chicchi
  • 250 g semola rimacinata
  • 1 cucchiaino peperoncino secco
  • 5 g pomodori secchi
  • 180 g acqua
  • 1 cucchiaio olio evo
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PROCEDIMENTO

  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il farro e il peperoncino e polverizzare 40 sec. Vel.10.

    Aggiungere i pomodori secchi strizzati e asciugati in un panno di carta assorbente (in alternativa sostituire con concentrato di pomodoro) 30 Sec. Vel.10.

    Amalgamare la semola 10 sec. vel.5, poi olio e acqua e 2 min. velocità spiga"velocità spiga" .

    Fare una palla, avvolgere con pellicola e lasciare riposare l'impasto in frigo almeno una mezzora.

  2. Dividere l`impasto in vari pezzi e infarinare con la rimacinata e, stendere con la macchinetta sfogliatrice alla misura n1 di spessore piu volte, poi aiutandovi con un canovaccio infarinato mettetere stese le strisce a seccare.

  3. La sfoglia deve restare spessa come si vede in foto.

  4. Infine va passata ogni striscia nella trafila più stretta e otterrete dei bigoli che andranno lasciati stesi a seccare.

    Si possono consumare subito o eventualmente congelare in porzioni.

    Si cuoce in 2-3 minuti.

    Essendo una pasta senza uova risulta più leggera quindi potete tranquillamente fare dosi da 90 o 100 g a testa.

Consiglio

L'impasto è molto malleabile, si lavora bene anche a mano col mattarello e, si può fare qualsiasi forma di pasta vi sia gradita.

Il peperoncino si sente appena, con un "leggero pizzichio" sulla lingua.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Conservazione Cottura Riposo in frigorifero Congelamento Primavera Estate Autunno Inverno San Valentino Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza lattosio Ricette sane Ricette creative Ricette economiche Piatti principali Primi piatti Pranzo Cena Pasta Impasti

Versione stampabile/pdf

Bigoli al peperoncino [pasta fresca Veneta senza uova]
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: