Preparazione
5min
Total
5min
porzione/porzioni
1
vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Confettura di melanzane e mentuccia
- 1 1/2 litri acqua
- 400 grammi melanzane
- 250/300 grammi zucchero
- 2/ 3 steli menta fresca, per me mentuccia
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Portare ad ebollizione l'acqua nel insieme alle foglie di menta lavate ed asciugate.
- Raggiunto il bollore unire le melanzane lavate e tagliate in quarti, lasciar cuocere 10 min/100°/vel.
- Scolare le melanzane nel cestello e lascire che si raffreddino completamente.
- Trascorso il tempo necessario tagliarle a tocchetti e pesarle all'interno del boccale. Avviare 2 sec/vel. turbo. Se necessario ripetere una seconda volta l'operazione a seconda del tipo di consistenza chesi desidera dare alla confettura. Riunire sul fondo con la spatola ed unire pari peso di zucchero.
- Cuocere 20 min/100°/vel 2 con il cestello al posto del misurino. Versare nel vasetto, chiudere con il tappo e capovolgere per formare il sottovuoto.
Consiglio
Per avere una confettura priva di semi utilizzare melanzane viola.
Per avere una confettura dal colore più chiaro rimuovere la buccia.
Questa confettura è perfetta per accompagnare formaggi stagionati.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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