- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 40 grammi sedano, a pezzi
- 60-80 grammi carota, a pezzi
- 100 grammi cipolla, a pezzi
- 20 grammi Olio extra v.oliva
- 500 grammi macinato di anitra
- 70 grammi vino bianco secco
- 150 grammi acqua
- 1 cucchiaino sale
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" sedano, carota e cipolla. 5 sec vel 7. Aggiungere l'olio, poi insaporire 8 min/120º/vel1 senza misurino.Aggiungere la carne, insaporire 5 min/120º/vel 1, senza misurino, spatolando di tanto in tanto.
Aggiungere il vino e far evaporare 5 min/Varoma/vel 1, senza misurini.
Aggiungere l'acqua, il sale e cuocere 25 min/100º/vel 1, spatolando di tanto in tanto. Mescolare a fondo con la spatola.
Cuocere 20 min/95ºC/vel
"velocità soft" , senza misurino.
Consiglio
Durante l'ultima fase consiglio di interrompere un paio di volte la cottura, mescolare a fondo con la spatola. Se è eccessivamente asciutto, aggiungere 5-10 grammi di acqua, o eventualmente olio. Se è troppo liquido prolungare la cottura, senza misurino, portando la temperatura a 100ºC. Usare per condire la pasta. Si può usare per un risotto. Si può congelare diviso in porzioni.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buonissimo!