Polpettone con verza e funghi (ricette ristorante) è un ricetta creata dall'utente grazia.5. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

50min

Total

50min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da grazia.5

published: 14-04-2021

modificata: 17-06-2022

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Ingredienti

Polpettone con verza e funghi (ricette ristorante)

200 grammi verza
1 porro
20 grammi zenzero
400 grammi carne trita
20 grammi aceto di riso
50 grammi olio
60 grammi cipollotto
500 grammi funghi freschi
100 grammi vino bianco
1 cucchiaino sale speziato
pizzico di pepe
30 grammi acqua

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Accessori che ti serviranno

Varoma acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel boccale inserire la verza tagliata a pezzi, il porro e lo zenzero frullare 20 secondi velocità 5.

Aggiungere la carne, mezzo cucchiaino di sale, l'aceto di riso e l'olio, 20 secondi velocità 6.

Compattare e formare un polpettone che verrà adagiato nel recipiente del Varoma precedentemente unto con un filo d'olio. Coprire e tenere da parte.

Nel boccale lavato asciugato inserire il cipollotto 3 secondi velocità 7.

Aggiungere i funghi precedentemente lavati e tagliati, 3 minuti a 120° velocità

Unire il vino 5 minuti senza misurino a Varoma velocità

Aggiungere l'acqua, il sale e il pepe, coprire col coperchio e posizionare il recipiente del Varoma 40 minuti a Varoma velocità

A fine cottura consiglio di lasciar raffreddare un po' il polpettone prima di tagliarlo e servirlo.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Primavera Estate Brunch Ricette sane Piatti a base di carne e salumi Ricette senza uova Ricette dietetiche Secondi Piatti Cottura a vapore Cottura a vapore con Varoma Cottura multipla con Varoma