Polpettone in crosta di pistacchi con verdure è un ricetta creata dall'utente saragiovi93. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

2h 0min

Total

3h 0min

porzione/porzioni

2 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da saragiovi93

published: 29-12-2021

modificata: 09-08-2022

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Ingredienti

Polpettone in crosta di pistacchi con verdure

40 g pistacchi non salati
40 g pangrattato
400 g carne macinata
60 g mortadella
40 g mozzarella, o formaggio a piacere
5 g sale
3 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
3 carote, sbucciate e tagliate a cubetti
1 pizzico pepe

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Rockstar Betty acquista
Tappetino antiaderente acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Mettete nel boccale i pistacchi , 25 gr di pangrattato e un pizzico di sale e tritate 5 secondi, velocità 7. Trasferite in un piatto o vassoio.

Senza lavare il boccale inserite la mortadella e il formaggio a vostra scelta e tritate 3 secondi, velocità 6. Trasferite in una ciotolina.

Accendete il forno a 180°.

Nel boccale sempre sporco inserite la carne macinata, 5 gr di sale, un pizzico di pepe e 15 gr di pangrattato e impastate 10 secondi, velocità 4.

Stendete l’impasto su un foglio di carta forno. Stendete fino a formare un rettangolo ad un’altezza di un cm, adagiate in superficie la mortadella con il formaggio tritato e avvolgete aiutandovi con la carta forno, formando un cilindro. Chiudete bene, e passate il polpettone nel mix di pistacchi e pangrattato. Con le mani premete bene il mix sulla carne in modo che aderisca bene. Trasferite il polpettone in una teglia da forno (io ho usato la teglia rockstar BETTY) e tenete da parte.

In una ciotola mettete le patate e le carote pelate e tagliate a cubetti e condite con un pizzico di sale e un filo d’olio. Mescolate e sistematele nella teglia intorno al polpettone. Infornate per 1 ora-1 ora e mezza in forno, finchè le patate non saranno cotte. Io ho cotto il polpettone nella stufa a legna a 150° e ci ho impiegato 2 ore.

Servite il polpettone a fette con le verdure.

Consiglio

Se volete una versione senza glutine, basterà sostituire il pangrattato, con pangrattato senza glutine.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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