Spezzatino di manzo a grassato con patate è un ricetta creata dall'utente Ilsolleticonelcuore. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 20min

Total

1h 20min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Ilsolleticonelcuore

published: 11-05-2020

modificata: 06-06-2021

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Ingredienti

Spezzatino a grassato con patate

750 grammi carne di manzo, per bollito, biancostato
300 grammi patate
150 grammi vino bianco
120 grammi cipolla, a pezzi
500 grammi acqua
80 grammi carote, a pezzi
30 grammi sedano, a pezzi
20 grammi olio extravergine di oliva
2 cucchiaino raso sale fino
pepe
prezzemolo tritato

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Copri lame
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il la cipolla, la carota e il sedano e tritare 5 sec/vel 7. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l’olio evo ed insaporire 5 min/120°C/vel 1.

Unire la carne in un unico pezzo adagiandola sulle lame insieme al vino, insaporire senza misurino 6 min/120°C/"antiorario" /vel 1. Rimuovere la carne, lasciando il fondo di cottura nel boccale.

Posizionare il copri lame con attenzione, facendolo aderire alle lame con un click. Mettere la carne nel boccale insieme all’acqua ed al sale. Chiudere il boccale e cuocere 1 ora/100°/vel 1.

Trascorso il tempo necessario girare la carne ed unire le patate tagliate in pezzi piccoli preseguire la cottura per 20 min/100°/vel 1.

Verificare la cottura delle patate. Trasferire lo spezzatino in una pirofila dopo aver tagliato a pezzetti la carne che risulterà tenerissima, con una manciata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco

Consiglio

Se lo si desidera al punto 5 si potranno unire 150 grammi di pisellini surgelati.
Questa ricetta siciliana prevede anche che il fondo di cottura venga utilizzato per preparare la pasta.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.