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Preparazione
1h 20min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
published: 11-05-2020
modificata: 06-06-2021
Ingredienti
Spezzatino a grassato con patate
- 750 grammi carne di manzo, per bollito, biancostato
- 300 grammi patate
- 150 grammi vino bianco
- 120 grammi cipolla, a pezzi
- 500 grammi acqua
- 80 grammi carote, a pezzi
- 30 grammi sedano, a pezzi
- 20 grammi olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaino raso sale fino
- pepe
- prezzemolo tritato
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Copri lame
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale il la cipolla, la carota e il sedano e tritare 5 sec/vel 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’olio evo ed insaporire 5 min/120°C/vel 1.
- Unire la carne in un unico pezzo adagiandola sulle lame insieme al vino, insaporire senza misurino 6 min/120°C/
"antiorario" /vel 1. Rimuovere la carne, lasciando il fondo di cottura nel boccale.
- Posizionare il copri lame con attenzione, facendolo aderire alle lame con un click. Mettere la carne nel boccale insieme all’acqua ed al sale. Chiudere il boccale e cuocere 1 ora/100°/vel 1.
- Trascorso il tempo necessario girare la carne ed unire le patate tagliate in pezzi piccoli preseguire la cottura per 20 min/100°/vel 1.
- Verificare la cottura delle patate. Trasferire lo spezzatino in una pirofila dopo aver tagliato a pezzetti la carne che risulterà tenerissima, con una manciata di pepe e qualche foglia di prezzemolo fresco
Consiglio
Se lo si desidera al punto 5 si potranno unire 150 grammi di pisellini surgelati.
Questa ricetta siciliana prevede anche che il fondo di cottura venga utilizzato per preparare la pasta.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
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