Panini Dolci Ripieni è un ricetta creata dall'utente Milmil82. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria

Preparazione

10min

Total

55min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Milmil82

published: 03-04-2023

modificata: 24-08-2023

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Ingredienti

Per i panini

500 grammi farina tipo 0
10 grammi sale
10 grammi lievito di birra
250 grammi latte intero, fresco non pastorizzato
60 grammi olio di semi

Per il ripieno

125 grammi zucchero di canna
2 tuorli
250 grammi latte intero, fresco, non pastorizzato
30 grammi amido di mais
60 grammi zucchero
100 grammi crema Bimby, al pistacchio
1 bacello di vaniglia
250 grammi acqua

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Preparare i panini

Nel boccale unire la farina, il lievito di birra sbriciolato, il sale, il latte di soia e lo zucchero Spiga

/4 min

Trasferisci l’impasto sul piano da lavoro e lavorare manualmente ungendosi appena appena le mani con l’olio di semi e lavora l’impasto con l’aiuto di un raschietto fino a che non otteni un panetto liscio

Pirlare l’impasto, una volta dato la forma della sfera mettere 250gr d’acqua nel boccale, rivestire il vassoio con un foglio di carta da forno forato e impostare fermentazione 55° 2h

Trasferire l’impasto sulla spianatoia e formare i bocconcini di circa 30/40gr l’uno

Metti la carta da forno precedentemente forata sul recipiente, sul vassoio del varoma e sul cestino metti i bocconcini in tutti gli scomparti possibili 40 min/Varoma/velocità 2

Preparare la crema

Metti nel boccale i tuorli, il latte, lo zucchero, la vaniglia e l’amido di mais e la buccia di un limone senza la parte bianca addensare.

Trasferire in un recipiente messo in freezer almeno 2h prima e versare subito la crema al pistacchio bimby.

Mescolare energicamente con una frusta. Farcire i Mantou con sac-a-poche con bocchetta lunga e stretta. Decorare a piacere. Servire

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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