Ingredienti
Pesto:
- 40 g foglie di basilico pulito e asciutto, (meglio se biologiche)
- 1 spicchio aglio, (senza anima)
- 40 g pinoli sgusciati
- 60 g parmigiano a tocchetti
- 30 g olio evo
Impasto
- 280 g acqua
- 1 cucchiaio colmo succo di limone
- 1 cucchiaino zucchero
- 20 g lievito
- 200 g farina integrale
- 350 g farina00
- 1 cucchiaino sale fino
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per il pesto:
Lavare e asciugare bene le foglie di basilico. inserirle nel "coperchio chiuso" insieme allo spicchio d'aglio e tritare non troppo finemente: 5 sec. vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e tritare altri 2 sec. vel. 5.
Aggiungere il formaggio e i pinoli e tritare: 10 sec. vel. 5.
Unire l'olio e amalgamare: 30 sec. vel 4. Togliere il pesto dal boccale e mettere da parte in una ciotolina.
Per il pane:
Senza lavare il boccale, inserire acqua, succo di limone, zucchero e lievito e mescolare: 20 sec. vel 2.
Unire le farine e il sale (come ultimo ingrediente) e impastare: 2 min. "coperchio chiuso" "velocità spiga" .
Aggiungere il pesto e impastare ancora: 3 min. "coperchio chiuso" "velocità spiga" .
Dovrà risultare un impasto elastico e non troppo appiccicoso. In caso contrario, aggiungere un altro po' di farina 00 e impastare "coperchio chiuso" "velocità spiga" fino a completo assorbimento.
Togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" e sistemarlo in una ciotola grande e dai bordi alti per farlo crescere. Coprire con pellicola trasparente e lasciarlo in lievitazione fino al raddoppio e al riparo da correnti d'aria (io lo metto nel forno spento).
Togliere l'impasto dalla ciotola e dargli la forma desiderata ( con queste dosi io ho fatto due bei filoni) e appoggiarli su una teglia ricoperta da carta da forno. Infarinarli e praticare dei tagli sulla superficie (con forbici o coltello).
Mettere in seconda lievitazione (circa 1 ora ma dipende dalla temperatura dell'ambiente).
Cuocere in forno caldo statico a 200° per corca 25 minuti.
Pane integrale al pesto
Consiglio
Ricetta modificata dal libro "dal forno alla tavola", secondo i miei gusti.
Consiglio: per pesare il basilico, usare il cestello.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Appena sfornato....ottimo!
Appena sfornato, forse potevo cuocerlo 5 minuti in più che mi veniva più croccante, ma é veramente veramente ma veramente DELIZIOSO!!!!! Complimenti
"coperchio chiuso" Stefy
grazie mille a tutti!!!!!!!!
se la provate, votatela!!!!
Complimenti per la prima pagina....sicuramente e da provare....
Lucia
Complimenti per la prima pagina!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
Complimenti per la prima pagina!!
Chiara
da provare....complimenti!!!
Dema
Complimenti per la prima pagina!
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
originale
complimenti per la prima pagina
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