Pane

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Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 07-04-2020
modificata: 24-06-2020
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Ingredienti

Per l'impasto

  • 230 grammi latte
  • 25 grammi lievito di birra
  • 400 grammi farina 0
  • 150 grammi farina 00
  • 10 grammi miele millefiori
  • 15 grammi zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 100 grammi burro, morbido
  • 10 grammi sale fino

Copertura

  • 1 tuorlo
  • 60 grammi latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale il latte e il lievito: 1 min. 37° vel. 1.

    Setacciare e mischiare le due farine in una ciotola.

    Mettere nel boccale 250 g delle farine miste, il miele e lo zucchero: 1 min. vel. 2.

    Aggiungere altri 250 g di farine e l'uovo: 2 min. vel. Spiga.
    Unire 50 g di burro: 2 min. vel. Spiga.

    Aggiungere gli altri 50 g di burro e il sale: 2 min. vel. Spiga.
    Unire gli ultimi 50 g di farine: 2 min. vel. Spiga.

    Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con una panno e lasciar lievitare 1 ora, finché l’impasto non ha raddoppiato di volume.

    Dopo un'ora lavorare l’impasto a mano per sgonfiarlo e formare dei panetti rotondi da 80 g circa, il più lisci e omogenei possibile.

    Trasferire i panetti su una teglia rivestita da carta forno e lasciare lievitare ancora 1 ora.

    Preparare un battuto con il tuorlo e il latte e spennellare tutti i panini.

    Cospargere, a piacere, con i semi di sesamo.

    Infornare in forno preriscaldato statico per 25 minuti circa a 160°, finché non saranno ben dorati.

Consiglio

molto buoni.
Dando una forma allungata, si possono utilizzare anche per hot dog

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Aperitivi Party e feste Buffet e cene in piedi Picnic Barbecue Brunch Pranzo Cena Pane Panini

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Pane per Hamburger/Hot Dog
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