Ingredienti
- 360 g Farina per pizza
- 240 g farina manitoba
- 330 g acqua tiepida
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 cm zucchero
- 1 cm sale
- 20 g olio evo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito, olio e zucchero 10 sec a vel 4 poi 1 min a 37° vel 1
Aggiungere le farine ed il sale ed impastare per 2 min a vel
"velocità spiga"
Portare il forno a 37° e spegnerlo
Prendere l'impasto e farlo lievitare in forno per 1 ora poi riprenderlo e formare 4 panetti (peseranno circa 220 gr l'uno) mettere a lievitare di nuovo in forno o, ancora meglio, in quei contenitori ermetici che usano i pizzaioli per circa 3 ore
Io l'ho cotta nel forno di casa a 300° sulla pietra refrattaria in 6 minuti... in mancanza della pietra regolatevi con il vostro forno o seguendo il libro base
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ele
grazie....
la metto nel ripiano più basso possibile e la tengo a scaldare per 1 ora prima di infornare la prima pizza. a 300°
Ele
ciao anch'io ho la pietra ma non risco a farci una pizza decente....quanto la scaldi la pietra e che altezza del forno la metti?
ciao scusami per il ritardo.cm sta per cucchiaio da minestra. la farina per pizza intendo quella "con il pulcinella" sull'immagine della Spa...ninon so se posso mettere la marca è leggerissima e viene buona buona anche senza usare la manitoba, che a dire la verità, indurisce un pò l'impasto.
Ele
volevo un chiarimento il cm di sale e zucchero quanto sarebbe? poi per farina per pizza cosa intendi quelle pronte per pizza o altro?? grazie la tua e bellissima ti vien voglia di mangiarla solo a vederla complimenti
nanè
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