Primi piatti

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Preparazione
20min
Total
20min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 10-10-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Per gli gnocchi:
  • 800 g di patate, a fette (peso al netto)
  • 700 g di acqua
  • sale q.b.
  • 200 g di farina tipo 0
  • 100 g di farina di castagne
  • 1 uovo
  • 20 g di Parmigiano
  • Per il sugo:
  • 200 g di porri, ( la parte bianca)
  • 30 g di burro, morbido
  • 100 di latte intero
  • sale e pepe q.b.
  • 150 gdi speck
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere le patate pulite e affettate nel recipiente del varoma.Versare l' acqua nel boccale con un pizzico di sale,posizionare il varoma e cuocere30 min./varoma/vel.1. Togliere il varoma.

    2. Nel boccale pulito versare la farina bianca, unire le papate bollenti e frullare: 10 sec./vel. 5.
    3. Aggiungere la farina di castagne, l' uovo, il parmigiano e un pizzico di sale fino, impastare: 10 sec./vel 3.

    4. Versare l' impasto sulla spianatoia infarinata, formare una palla con le mani infarinate.

    5. Con piccole porzioni di impasto formare dei rotolini di pasta del diametro di 2 cm. Tagliare i rotolini ricavando tanti piccoli gnocchi. Passare i gnochi sui rebbi di una forchetta per dare loro la caratteristica forma.

    6. Fare il sugo. Tagliare a rondelle sottili i porri. Nel boccale sciogliere il burro: 3 min./90°/vel1.

    7. Aggiungere i porri affettati: 3 min./100°/vel. 1

    8. Versare il latte, sale e pepe: 15 min/100°/antiorario"antiorario" /vel 1. A fine cottura unire lo speck tagliato a listarelle.

    9. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente saloata; quando riemergono in superficie,scolarli con un mestolo forato.

    10. Condirli in una porofila con il sugo di porri e speck, cospargerli a piacere di parmigiano o pecorino e servire.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck (tratta dalla rivista bimby di ottobre)
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