DOLCE ALL'ARANCIA

Preparazione della ricetta

PREPARAZIONE PAN DI SPAGNA

MONTARE GLI ALBUMI A NEVE COME DA LIBRO BASE E TENERE IN FRIGO.

NEL "coperchio chiuso" VERSARE I 150 GR DI ZUCCHERO 20 SEC. VEL 9. RIUNIRE CON LA SPATOLA SUL FONDO. AGGIUNGERE I TUORLI 30 SEC. VEL. 4-5. 

AGGIUNGERE TUTTI GLI INGREDIENTI TRANNE IL LIEVITO 30 SEC. VEL.4-5.

AGGIUNGERE IL LIEVITO 10 SEC. VEL.4.

INFINE AGGIUNGERE GLI ALBUMI PRECEDENTEMENTE MONTATI, CIRCA 40SEC. VEL.3-4 O COMUNQUE FINO A QUANDO SI OTTIENE UN COMPOSTO BEN OMOGENEO. NEL CASO IN CUI FOSSE NECESSARIO AIUTARSI ANCHE CON LA SPATOLA.

IMBURRARE E INFARINARE UNA TEGLIA DEL DIAMETRO DI 24 CM E VERSARVI IL COMPOSTO. INFORNARE A 160° PER 40 MINUTI CIRCA, FINO A QUANDO LA SUPERFICIE RISULTERA' DORATA.

PREPARAZIONE CREMA ALL'ARANCIA (DA PREPARARE QUANDO IL PAN DI SPAGNA SI E' RAFFREDDATO)

IN UN PENTOLINO VERSARE IL SUCCO DELLE ARANCE, IL CUCCHIAIO DI FARINA E LO ZUCCHERO. A FIAMMA MEDIO-BASSA MESCOLARE FINO A QUANDO LA SALSA NON INIZIA A BOLLIRE E PRENDERA' UNA CONSISTENZA GELATINOSA.

FAR RAFFREDDARE QUALCHE MINUTO.

TAGLIARE A META' IL PAN DI SPAGNA E COSPARGERE LA CREMA. SPOLVERARE DI ZUCCHERO A VELO E....BUON APPETITO!!!