- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Fattu e Cottu / dolce Sardo delle feste
- 250 grammi Sapa o Vin cotto, Più un cucchiaio per la decorazione finale
- 400 grammi farina 00
- 50 grammi burro o strutto
- 170 grammi latte
- 200 grammi zucchero
- 2 uova
- 200 grammi Frutta secca mista tra noci,mandorle,nocciole peso edibile
- 1 Arancia la scorza
- 50 grammi canditi
- 1 cucchiaio Raso di spezie miste per dolci ( la saporita)
- 1 bustina lievito vanigliato
- 50 grammi uva sultanina
- codette di zucchero colorate per decorare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pesare tutti gli ingredienti e tenere da parte separati
Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida
scaldare il latte a 40 gradi con la modalita
"Bollitore" bollitore, mettere poi in una tazza capiente e metterci dentro il burro a pezzetti, tenere da parte
Nel
"coperchio chiuso" mettere la frutta secca e tritare grossolanamente vel 5 per 3 secondi e mettere da parte
Preriscaldare il forno 170 gradi
Senza lavare il"coperchio chiuso" mettere ora lo zucchero e la scorza dell' arancia, chiudere con il misurino e polverizzate vel 7 per 10 secondi, aggiungere le uova e montare 5 minuti vel 3 a 37 gradi,
con le lame in movimento vel 3 aggiungere dal foro la sapa, dopo di che il lievito la farina e il latte con il burro alternando un po' di farina, un po' di latte fino alla fine degli ingredienti.
aggiungere all'impasto la frutta secca, l'uvetta scolata e i canditi, impastare 2 minuti vel 3 e trasferire l'impasto in un pirottino grande di carta tipo quelli del panettone basso oppure si possono preparare i pirottini da muffin in una teglia apposita e fare le monoporzioni
infornare e cuocere per circa 30/40 minuti fare la prova stecchino prima di sfornare
quando sarà fredda spennellare la superficie con poca sapa e distribuire sopra gli zuccherini colorati
Consiglio
Il nome Fattu e Cottu significa Fatto e Cotto, in quanto essendo molto simile al pane di sapa che prevede una lavorazione più lunga con una lievitazione come per il pane, questo dolce al contrario si prepara più come una torta quindi più veloce. Un dolce delle feste importanti molto profumato e saporito adatto alle tavole festaiole del Natale o Pasqua, si accompagna bene con dello spumante dolce tipo Asti, o con un vino passito tipo AngheluRuju
il dolce tradizionale prevede lo strutto, anticamente il burro non era molto alla portata di tutti e non era facilmente reperibile, ma adesso che c'è.. si può sostituire con il burro 😏
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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