Ingredienti
- per la meringa: 2 albumi
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto
- 35 gr di acqua tiepida
- per la crema gianduia: vedi libro base
- per la crema mascarpone:
- 2 tuorli
- 40 gr di zucchero
- 250 gr di mascarpone
- 2 cucchiai di latte
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la meringa versando nel
"coperchio chiuso" gli ingredienti e lavorandoli 5' 50°C vel.4.Preparare la base del dolce formando un disco di meringa. Possiamo utilizzare uno stampo a cerniera, un anello per torte regolabile oppure...sempilcemente dare la forma voluta sopra un foglio di carta forno.
Formare con la sacca o con un cucchiaio alcune meringhe più piccole che useremo a nostro piacimento per decorare il dolce.
Infornare in forno caldo a 100°C per circa 2 ore e lasciare raffreddare in forno.
Nel frattempo preparare la crema gianduia come da ricettario base.
Poi procedere alla preparazione della crema al mascarpone: inserire la farfalla, montare i tuorli con lo zucchero 3' vel 4.
Togliere la farfalla, aggiungere il mascarpone ed il latte e lavorare 2' vel 2.
A questo punto assemblare il dolce.
Spalmare la crema gianduia sulla meringa, versarvi sopra la crema al mascarpone (io ho usato la sacca).
A piacere possiamo decorare il tutto con piccole meringhe o sbriciolandovene sopra un paio (io nè l'uno nè l'altro perchè mia figlia se le è mangiate!!).
Porre in frigo a raffreddare per 6 ore circa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ho voluto tentare l'epica impresa per poterne preparare qualcuno per le feste di Natale e giocare un po' in anticipo...La prox la farò panna e frutta...fragoline ofrutti di bosco
accidenti come hai fatto a resistere 24h? Io l'avrei fatta fori subito!
sembra veramente buona......
Con grande sacrificio ho lasciato un pezzo di meringata a riposare in frigo 24 ore! Ora so che...la meringata è buona anche il giorno dopo!! Ormai quel pezzetto di dolce non ha più scampo!!
ops...è la mia prima torta meringata...c'è qualche esperta che mi sa dire se per domani sarà ancora bella asciutta o se, come temo, la meringa si affloscerà
?
grazie
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