Pan di mort (Pane dei morti)

Preparazione della ricetta

Ammollare in acqua tiepida l'uvetta per almeno 15 min., scolarla e asciugarla. Tagliare i fichi secci in 8 parti e metterli da parte. Inserire nel boccale le mandorle: 10 sec. vel. 4 e metterle da parte. Pulire bene il boccale, posizionare la farfalla e inserire albumi e succo di limone: 2 min. 40 ° vel. 2-3 e metterli in una ciotola. Inserire nel boccale amaretti e zucchero: 10 sec. vel. 4 e 10 sec. vel. Turbo. Aggiungere farina, lievito, cannella, fichi, albumi e vino: 30 sec. vel. 6. Unire le mandorle tritate e l'uva sultanina: 30 sec. vel. 3. Disporre il composto sulla spianatoia e formare una pagnotta. Ricavare dei panini leggermente allungati alle estremità, aiutandosi con le mani inumidite di succo di limone e disporli sopra un'ostia sulla placca del forno preriscaldata a 150° per 40 min. circa. Servirli cosparsi di zucchero a velo. Questo è il dolce tradizionale del giorno dei defunti e l'usanza vuole che si aspetti due giorni prima di mangiarlo.