- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
Ingredienti
PANETTONE AL PISTACCHIO
1° IMPASTO
- 20 grammo acqua
- 3 grammo lievito di birra
- 1 grammo zucchero
- 30 grammo farina manitoba
2° IMPASTO
- 10 grammo tuorlo
- 27 grammo acqua
- 55 grammo farina manitoba
- 4 grammo zucchero
3° IMPASTO
- 50 grammo acqua
- 10 grammo tuorlo
- 100 grammo farina manitoba
- 3 grammo lievito di birra
- 5 grammo zucchero
4° IMPASTO
- 500 grammo farina manitoba
- 50 grammo tuorli
- 270 grammo uova
- 170 grammo zucchero
- 150 grammo burro, morbido
- 7 grammo sale
- 60 grammo burro, di pistacchio
- 100 grammo arancia, candita
- 50 grammo cedro candito
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Nel boccale versiamo tutti gli ingredienti del primo impasto, mescoliamo 10 secondi velocità 7.
- Facciamo lievitare per un'ora.
- Aggiungiamo all'impasto gli ingredienti del secondo impasto e mescoliamo 15 secondi velocità 6.
- Facciamo lievitare per 1 ora.
- Aggiungiamo all'impasto gli ingredienti del 3 impasto e mescoliamo 15 secondi velocità 6.
- Facciamo lievitare per 1 ora e mezza fino al raddoppio.
- All'impasto lievitato aggiungiamo le uova, i tuorli e lo zucchero 1 minuto spiga.
- Aggiungiamo la farina 3 minuti spiga.
- Aggiungiamo il burro di pistacchio e il sale e impastiamo 3 minuti spiga.
- Con il Bimby in funzione spiga 4 minuti aggiungiamo il burro a pezzi.
- Facciamo delle pieghe all'impasto e lo mettiamo nello stampo, copriamo con pellicola e facciamo lievitare per circa 7, ore deve quasi raggiungere il bordo dello stampo.
- Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi nel piano più basso per circa 20 minuti.
- Copriamo la superficie con la carta alluminio e cuociamo ancora per 30/40 minuti a 180/170 gradi. Fate sempre la prova stecchino.
- Fate raffreddare e decorate a piacere, io ho utilizzato cioccolato bianco e pistacchi.
Consiglio
Il panettone si corserva chiuso in un sacchetto per circa 3 giorni.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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