plum-cake

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Preparazione della ricetta

Accendere il forno a 180°,
mettere l'uvetta in acqua tiepida e lasciarla in ammollo per 20 minuti. lavorare le uova intere con lo zucchero con la frusta, aggingere all'impasto il burro precedentemente ammorbidito e, quando è ben amalgameto unire la farina sempre mescolando, unire poco per volta il brandy, aggiungere un pizzico di sale e per ultimo il lievito diluito nel latte tiepido.
scolare e asciugare l'uvetta, infarinarla leggermente (altrimenti si ammassa tutta) e aggiungerla al composto, continuare a lavorare l'impasto fino a quando sarà bello omogeneo. versare l'impasto in uno stampo precedentemente imburrato. infornare a 180°, nel forno caldo, per circa un'ora, prima di spegnere controllare che la preparazione sia ben cotta, con un colorito dorato ed una fenditura centrale. Far freddare in forno e poi toglierlo dallo stampo.

N.B.: ricetta classica da adattare al bimby.