STRUDEL DI MELE

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Preparazione della ricetta

STRUDEL ESECUZIONE

MELE GOLDEN MATURE E DOLCISSIME NON USIAMO PER FAVORE MELE DI SCARTO
PELIAMO DALLE 4 ALLE 5 MELE TAGLIAMO A FETTE NON SOTTILI METTIAMO IN UNA CIOTOLA ASSIEME ALLE NOCI ( A PIACERE) PINOLI UVETTA SULTANINA UN
CUCCHIAIO DI RHUM UN CUCCHIAIO O DUE DI PANE GRATTUGGIATO POSSIAMO AGGIUNGERE ANCHE QUALCHE AMARETTO TRITATO CANNELLA POCA

FACCIAMO LA PASTA ( USIAMO FARINA MANITOBA ) ( SU 1 KILO)( 800GR. DI MANITOBA 200 GR. DI FARINA )
IO USO LA MIA RICETTA DELLA PASTA FROLLA
LA PASTICCERIA USA PASTA SFOGLIA ( IMPASTATA CON MARGARINA)
ANTICAMENTE VENIVA USATA UNA PASTA FATTA CON OLIO E TIRATA CON LE MANI
SICCOME SI ROMPE FACILMENTE PER PRATICITà LA PASTICCERIA USA PASTA SFOGLIA( 180 STRATI)

TIRIAMO LA PASTA SOTTILISSIMA A FORMA DI RETTANGOLO…… SE NOI LA RIEMPIAMO CON IL COMPOSTO CERCANDO DI RESTARE DA UN LATO E NON IN MEZZO CHIUDIAMO DANDO LA FORMA DELLO STRUDEL ( LUNGO E STRETTO ) SIGILLIAMO BENE I BORDI PIGIANDOLI CON LE MANI

PER FARE TUTTO QUESTO CON Più FACILITà …….. LA CARTA DA FORNO CHE AVREMO LASCIATO SOTTO LA PASTA QUANDO L’ABBIAMO TIRATA CI Può DARE UNA MANO
NON è FACILILE CI VUOLE BUONA VOLONTà E PRATICA

COTTURA A FORNO CALDO 200° PER I PRIMI 10 MINUTI E POI 30 MINUTI A 180°
LA COTTURA E DI CIRCA UNA ORA
DEVE ESSERE DORATO
LO SFORNIAMO IN UN VASSOIO DI CARTONE E PER CONSERVARE LA SUA BONTà E FRAGRANZA SI DEVE AVVOLGERE BENE IN UNA CARTA DA FORNO
QUANDO è FREDDO SI Può COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO