- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Torta al cioccolato con zabaione all’arancia senza glutine e senza lattosio
Per la torta
- 6 uova
- 150 grammi zucchero
- 150 grammi cioccolato fondente
- 3 cucchiai cacao amaro in polvere
- 60 grammi olio di riso
- 8 grammi Lievito per dolci senza glutine
- 120 grammi Farina di riso o riso tipo carnaroli o basmati
Per lo zabaione all’arancia
- 2 Arance bio
- 120 grammi zucchero
- 30 grammi Liquore all’arancia io ho usato grand Marnier
- 6 tuorli
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Se si ha a disposizione il riso in chicchi polverizzare a misurino chiuso 10 secondi vel 10.
- Portare sul fondo e ripetere 2 volte, tenere da parte.
- Separare tuorli e albumi, posizionare la farfalla e montare 3 minuti vel 4 37gradi.
- Aggiungere 50 gr di zucchero e montare ancora 2 minuti vel 4.
- Togliere dal boccale la farfalla (non lavatela ma tenetela a disposizione) e tenere da parte gli albumi montati.
- Mettere nel
"coperchio chiuso" il cioccolato fondente a pezzi e tritare con misurino chiuso 5 secondi vel 7. - Riunire sul fondo con la spatola e sciogliere la cioccolata 4 minuti 50 gradi vel 2, poi trasferire in una ciotola ad intiepidire.
- Posizionare la farfalla e mettere i tuorli con il restante zucchero, montare 5 minuti vel 3.
- Aggiungere il cioccolato fuso piu quello in polvere e mescolare vel 3 per 10 secondi, portare sul fondo e ripetere per altri 10 secondi.
- Nel frattempo accendere il forno e scaldare 180 gradi.
- Aggiungere 100 gr della farina di riso, l'olio e mescolare 10 secondi vel 4.
- Aggiungere questo composto agli albumi a cucchiaiate e mescolare con una frusta con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
- Trasferire in una teglia unta e 'infarinata' con i restanti 20 gr di farina di riso e cuocere per circa 50 minuti (prima di sfornare fare sempre la prova stecchino).
- Preparare lo zabaione secondo la ricetta Cookidoo.
- Servire anche tiepida con una cucchiaiata abbondante di zabaione.
Consiglio
Lèggera e golosa seppur senza farina e senza glutine e senza lattosio. Lo zabaione all'arancia si sposa benissimo con il cioccolato. Adatta davvero a tutti.. intolleranti e non.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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