Torta alla crema di limone

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Preparazione della ricetta

Preparare l’impasto:
mettendo tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 6. Dividere l’impasto in due parti, uno più grande e uno più’ piccolo. Tirare l’impasto su carta forno, prima il grande, ottenendolo poco piu’ grande della tortiera 24-26 cm. da coprirne i bordi. Adagiarlo nella tortiera con la carta forno.

Preparare la crema:
nel boccale zucchero + buccia dei limoni 20 secondi al turbo. Aggiungere il succo dei limoni, le uova e il burro 3 minuti vel 4 poi cuocere 10 minuti 90° vel.2. Mettere a raffreddare. Versare la crema fredda sull’impasto. Con la parte di pasta più piccola tirare un disco di sfoglia, sempre utilizzando la carta forno, e aiutandosi con questa capovolgerlo sulla crema avendo cura di chiudere bene i bordi all’interno. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.

Questa torta riportata sul libro base tm31 ha degli errori:
l’impasto se fatto solo a spiga non è impastato. La crema: se non si amalgamano bene le uova (3 minuti a vel 4) quando cuocete la crema vi trovate con albume e tuorlo cotti separatamente sembra di vedere delle uova strapazzate cotte. Sicuramente brutta da vedere (io l’ho buttata e rifatta con la variante) quando è cotta capovolgetela su un disco di cartone con la sua carta di pizzo e spolveratela con zucchero a velo è un a torta veramente buona !!!! provate !!!!!!
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SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: L'esecuzione dell'impasto va bene. Nel boccale ben asciutto mettere la buccia dei limoni asciugata dell'umido che espelle quando si talgia, 1 min. vel. 7. Aggiungere le uova, lo zucchero, il succo dei limoni e il burro, 1 min. vel. 3. La vel 4 è troppo veloce, infattti la crema, dopo la cottura, risulta tipo gelatina, invece questa crema deve essere opaca e granulosa. Quindi Annamaria.oli, hai pensato bene di mescolare gli ingredienti prima di passare alla cottura, ed è quello che manca alla nostra ricetta.