Torta amaretti (San Lorenzo)

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Preparazione della ricetta

Tritate il cioccolato con qualche colpo di turbo e mettete da parte, tritate le mandorle allo stesso modo e mettetele con il cioccolato, poi stessa cosa per gli amaretti e mettete col resto. Senza lavare il boccale mettete zucchero, burro uova e farina 30” vel 4, aggiungete il trito, ancora 30” vel 4-5 poi aggiungete il lievito, spatolate se occorre per pochi secondi.
Versate in una tortiera 26-28 cm imburrate e ben infarinata in forno a 160° ventilato per 40 minuti. Sformate e lasciate raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato con un po’ di latte come da ricettario base, spalmate la superficie della torta e fate raffreddare poi servite. L’avevo decorata con tanti zuccherini fatti da me con il fondente di zucchero, con la glassa bianca ho scritto buon onomastico. Ma se volete una resa più rustica adatta alla colazione, al tè, a un dopo cena non copritela di cioccolato ma basta un po’ di zucchero a velo. E’ morbida morbida per tanti giorni, sempre che duri!