TORTA ANNA di Clara

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Preparazione della ricetta

Preparare tutti gl’ingredienti. Prestare attenzione al latte tiepido con lievito perché lievitando potrebbe fuoriuscire dal contenitore in cui l’avete messo.
Montare il bianco d’uovo come da L.B. e mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere le uova e lo zucchero vel. 6, dopo circa 10 sec. aggiungere il burro morbido, la buccia tritata del limone. Proseguendo sulla vel. 6 incorporare poca per volta la farina spatolando, aggiungere 30 gr. di latte, 30 gr. di marsala, incorporare il bianco montato e per ultimo il latte con il lievito. Si raccomanda il burro molto morbido e di spatolare continuamente. Il tempo, con tutto pronto, dipende dall’esperienza.Noi abbiamo inserito i vari ingredienti a distanza di circa 10 sec. Versare i ¾ della pasta nella teglia imburrata e infarinata . Con la spatola raccogliere verso il centro del boccale la
Rimanenza del contenuto, aggiungere un chucchiaio di cacao amaro e mescolare 10 sec. vel. 7.
Versare sulla pasta nella teglia guarnire con pinoli e infornare a 160°. Con il nostro forno ventilato sono stati sufficienti 40 min.