- Bimby ® TM 31
Ingredienti
pan di spagna 4 min.
- 4 uova
- 200 gr zucchero
- 100 gr farina 00
- 100 gr fecola
- ½ bustina lievito x dolci
- Buccia di ½ limone congelata
crema italiana
- Buccia di ½ arancia e ½ limone
- 400 gr latte intero
- 4 semi di cardamomo ( solo i semini interni
- 100 gr panna da cucina
- 5 tuorli
- 100 gr zucchero di canna
- 60 gr frumina
meringa e finitura
- 1 pizzico sale
- 30 gr zucchero a velo
- 1 manciata di ciliegie
- 30 gr scaglie di mandorle
- 4 albumi temp. ambiente
bagna
- 50 gr zucchero
- 200 gr latte intero
- poca cannella
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tutto nel
, 20 sec, vel 6, accantonaresenza lavare il
polverizzare le bucce , i semi e lo zucchero, 30 sec. Vel 8, versarvi latte e panna, impos tare 7 min. temp. Varoma, vel 3, travasare e fltrare, .rimettere il liquido nel , impostare 3 min, temp. Varoma, vel 4 e contemporaneamente con lame in movimento versare i tuorli uno alla volta e la frumina, a fine cottura accantonare in una ciotola coperto con pellicola sino a raffreddamentoIn precedenza preriscaldare il forno a 160°. Imburrare e infarinare una una teglia a cerniera da 24/26 cm .Separare tuorli e albumi , pesare e unire le farine e il lievito
Inserire nel
lavato e asciugato zucchero e buccia di ,limone, 30 sec, vel 8 , inserire la farfalla e gli albumi, lavorarli 3 min.Vel 4 togliere la farfalla , impostare 30 sec. Antiorario, vel 3 inserendo uno alla volta i tuorli poi in sequenza le 2 farine e il lievito, travasare nella teglia , cuocere 25 min.circa(vale sempre la prova stecchino) a fine cottura capovolgere sulla griglia del forno a raffreddare quindi tagliarla in 3 strati, procedere bagnando strato base e spalmando metà della crema, poggiare il 2° strato di spagna, ripetere come sopra , cospargere con le mandorle, poggiare l’ultimo strato di spagna. infornare 10 min. a 160°, poi 10 min a 180° ed infine 15 min. a 200°.a fine cottura estrarre e impostare il forno ventilato a 200° solo la parte superiore
Dopo aver lavato e asciugato il boccale posizionare la farfalla, gli albumi e 1 pizzico di sale, impostare 3 min. 37°, vel 4 e l’ultimo minuto unire lo zucchero a velo, spatolare gli albumi sulla torta, posizionare le ciliegie e infornare, dai 10 ai 15 min, sino a doratura
bagna
crema italiana
Pan di Spagna 4 minuti
meringa
Consiglio
controlare la doratura a vista
sostituire le ciliege con fragole ma poggiarle a torta fredda e spennellarle con gelatina
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
provare x credere....ciao. Maurizio
maurizio
gnam!
è molto buona!!
maurizio
da fare subito
Elisabetta
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