Torta con crema di ricotta è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da TEAM CUCINA

published: 20-10-2006

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

PER LA PASTA:150 GR FARINA, 100 GR SEMOLINO, 1 UOVO, 50 GR CACAO, 80 GR ZUCCHERO, 120 GR BURRO. PER LA FARCIA: 400 GR DI RICOTTA, 6 cucchiaiDI YOGURT BIANCO, 2 UOVA, 150 GR ZUCCHERO, BUCCIA DEL LIMONE, 100 GR DI UVETTA SULTANINA, 40 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO. PER LA COPERTUTA: 150 GR CIOCCOLATO FONDENTE, 30 GR BURRO, 100 GR ZUCCHERO A VELO.

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

PREPARARE LA PASTA: UNIRE LA FARINA+ CACAO,POI IL SEMOLINO, LO ZUCCHERO E IL BURRO AMMORBIDITO E L'UOVO. LAVORARE CON LA PUNTA DELLE DITA FINCHE' IL COMPOSTO E' AMALGAMATO.
METTERLO NELLA PELLICOLA TRASPARENTE E METTERLO IN FRIGO PER 30 MINUTI. DOPO RIPRENDERE LA PASTA E STENDERLA SULLA TORTIERA E BUCCHERELLARLA, COPRIRLA CON LA CARTA DA FORNO E METTERCI I LEGUMI SECCHI E CUOCERE IN FORNO A 180 GRADI PER 15 MINUTI . PER LA FARCIA:
IN UNA CIOTOLA METTER LA RICOTTA + YOGURT +LE UOVA+LO ZUCCHERO+ L'UVETTA+LA BUCCIA GRATUGGIATA DEL LIMONE ,MESCOLARE CON IL CUCCHIAIO DI LEGNOE AGGIUNG.LE GOCCE DI CIOCC. NEL FRATEMPO TOGLIERE DAL FORNO LA TORTIERA , LEVARE I LEGUMI E LA CARTA E AGGIUNGERVI LA CREMA DI RICOTTA E RIMETTER IN FORNO PER 35/40 MINUTI . DOPO PREPARARE LA COPERTURA: SPEZZETT. IL CIOCC. FONDENTE E FARLO FONDERE IN UN TEGAME CON IL BURRO . TOGLI DAL FUOCO E AGGIUNGI LO ZUCCHERO A VELO + 3/4 CUCCHIAI DI ACQUA E MESCOLARE FINO AD OTTENER UNA CREMA FLUIDA . COPRIRE LA TORTA CON LA GHIACCIA PREPARATA ,COPRENDO ANCHE I BORDI TUTTA UNIFORMEMENTE. E LASCIA SOLIDIFICARE. CONSERVARE IN FRIGO.
SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Pasta. Nel boccale farina, cacao, semolino, zucchero, burro morbido, uovo. Lavorare per 20 sec. vel. 4. Mettere in frigo, dopo 30 min. cuocere. Farcia. Tritare la buccia di limone. Nel boccale ricotta, yogurt, uova, zucchero e lavorare a vel. 5 per 15 secondi. Unire uvetta e gocce di cacao 15 sec. Antiorario vel. 3. Versare sulla pasta e rimettere in forno. Copertura. Fare lo zucchero a velo a vel. 9. Unire cioccolato 8 sec. vel. 5, unire burro e acqua 6 min. 60° vel. 2.