torta cuor di castagna

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Preparazione della ricetta

per la farcitura lessare le castagne q.b.con una presina di sale(in pentola a pressione 15 min da quando fischia e basta mettere 2 bicchieri d'acqua), sbucciarle e inserirle nel boccale con il latte e 2 misurini di zucchero 6 min 100gradi vel.2,lasciare raffreddare e poi unire mascarpone e amaretto 2 min val.2. lasciare l'impasto per una notte e più in frigorifero.quando è pronto il pan di spagna tagliarlo a metà bagnare la base con un po di amaretto, stendere la crema e una spolverarla con cacao e zucchero (il misurino avanzato)precedentemente miscelati.coprire con l'altra metà del pan di spagna e spolverare con cacao e zucchero rimasto.