- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Pasta frolla
- 300 grammi farina 0
- 100 grammi burro
- 150 grammi zucchero
- 3 tuorli
- 1/2 bustina lievito
- buccia grattugiata di 1 limone
- sale
Ripieno
- 150 grammi nocciole o mandorle
- 100 grammi amaretti
- 50 grammi savoiardi
- 13 datteri
- 2 cucchiai cacao amaro
- 1/2 bicchiere rum per dolci
- 3 albumi
- 1 cucchiaio zucchero
Glassa
- 200 grammi cioccolato fondente
- 50 grammi panna
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" e impastare: 25 sec./vel. 5, se necessario riunire gli ingredienti sul fondo e impastare ancora 5 secondi. Mettere l'impasto in frigo per 1 ora avvolto nella pellicola trasparente.Mettere amaretti e savoiardi a pezzetti nel
"coperchio chiuso" : 8-10 sec./vel.7. Togliere dal "coperchio chiuso" .Mettere le nocciole nel
"coperchio chiuso" : 8-10 sec./vel. 7. Togliere dal "coperchio chiuso" .Tritare i datteri: 8-10 sec./vel.7. Togliere dal
"coperchio chiuso" .Lavare e asciugare bene il
"coperchio chiuso" , montare la farfalla, inserire gli albumi e montare a neve: 4 min./vel. 3,5.Riunire insieme nocciole, amaretti, savoiardi e datteri, aggiungere il rum, il cacao, lo zucchero e infine gli albumi.
Stendere metà abbondante dell'impasto e foderare una tortiera unta di burro e infarinata (diametro 22-23 cm).
Versare e livellare il ripieno.
Stendere la imanente pasta e coprire il ripieno. Togliere la pasta in eccesso e sigillare i bordi.
In forno a 170° per 40 min. Quando fredda capovolgerla su un paiatto e glassare. Guarnire a piacere.
Mettere il cioccolato a pezzi nel
"coperchio chiuso" e tritare: 10 sec./vel.8.Aggiungere la panna e sciogliere: 2 min./50°C/vel.3. Poi versare sul dolce.
Pasta frolla
Ripieno
Preparazione della torta
Glassa
Consiglio
Se l'impasto della frolla risultasse troppo asciutto (dipende dalla grandezza delle uova) si può aggiungere un goccio di acqua.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Complimenti! dele essere buonissima!
Cecy
Spettacolare! nella idea il ripieno di frutta secca, si presta anche ad altre varianti, come biscotti ripieni... Complimenti!
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