Ingredienti
Impasto
- 4 albumi d'uovo
- 50 g farina 00
- 50 g zucchero di canna
- 1 bustina lievito van
- 1 cucchiai cannella
- 1 scroza arancia grattugiata
- 4 albumi d'uovo
- 50 g farina 00
- 50 g zucchero di canna
- 1 bustina lievito van
- 1 cucchiai cannella
- 1 scroza arancia grattugiata
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare la farfalla.
Mettere nel
"coperchio chiuso" i 4 albumi, preferibilmente a temperatura ambiente. Montarli a neve a 37° per 4 min vel 4.Aggiungere 50 g zi zucchero di canna e mescolare 1 min
"antiorario" 
"velocità soft" .Unire la farina, preferibilmente setacciata, mescolare sempre
"antiorario" "velocità soft" per 1 min.Unire lievito, il cuchiaio di cannella e grattuggiare la scrza di un arancio.
Mescolare 1 min
"antiorario" "velocità soft" .Infornare per 20 min circa a 180° forno statico.
Questa tortina ha circa 430 calorie e ne vengono 5 fette, quindi circa 90 cal a fetta.
Tortina-biscottata bruttissima ma con pochi grassi aromatizzata arancia e cannella
Consiglio
Io ho fatto la ricetta per una tortiera da 20 cm di diametro.
Per fare una torta più grande aumentare proporzionalmente le dosi.
CURIOSITA':
In questa ricetta vengono montate a neve le uovo e poi con l'impasto in qualche modo si smontano. Questo per avere una via di mezzo tra una torta e un biscotto ma molto soffice e dall'effetto un pochino "gelatinoso".
Se dopo aver montato a neve gli albumi, trasferite tutto in una terrina e unite pian piano gli altri ingredienti verrà una torta più alta e soffice.
A me piaceva l'idea di avere una via di mezzo tra torta e biscotto perchè la mattina a colazione la trovo più sfiziosa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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