Ingredienti
Impasto
- 150 g acqua
- 150 g latte
- 300 g farina 00
- 7 g sale
- 30 g strutto
- 1 tuorlo d'uovo
Ripieno carne
- 1 cipolla
- 1 carota
- 40 g olio evo
- 250 g carne trita di manzo
- Sale qb
- 1/2 bicchiere vino rosso
- 20 g olive verdi denocciolate
Ripieno verdure
- 1 cipolla
- 1 carota
- 40 g olio evo
- 300 g costine
- 1 peperoncino
- Sale qb
ad esempio pasta
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Impasto:
versare nel boccale l'acqua, il latte, lo strutto, la farina, il sale e far andare modalità spiga per 2 min. L'impasto è pronto, toglierlo dal boccale e metterlo in una ciotola coperto da una pellicola per circa 30 min.
Ripieno carne:
Mettere nel boccale l'olio, la carota e la cipolla e tritare vel 7 per 5 secondi. far insaporire 3 min a 100°.
Aggiungere la carne trita di manzo e far insaporire per 4 min a 100°.
Versare nel boccale il vino e farlo sfumere per circa 4 min a 100°.
Aggiungere il sale e le olive tagliate a fettine e far cuocere per 10 min a 100°.
Togliere dal boccale.
Ripieno verdure:
Mettere le costine a bollire per circa 10 min in una pentola con acqua sul fuoco, nel frattempo versare nel boccale l'olio, la carota e la cipolla e tritare vel 7 per 5 secondi. Far insaporire 3 min a 100°.
Aggiungere le costine dopo averle tagiate e far insaporire per 4 min a 100°.
Versare nel boccale il vino e farlo sfumere per circa 4 min a 100°.
Aggiungere il sale e il peperoncino tagliato e far cuocere per 10 min a 100°.
Togliere dal boccale.
Accendere il forno a 180° statico.
Stendere l'impasto (sottile) con il matterallo e con un coppa pasta tagliare dei cerchi da circa 10 cm.
Versare gli impasti nei cerchi di pasta (10 con carne e 10 con verdure) e chiudere facendo bene attenzione a sigillare i bordi.
Cercare di dare due forme diverse ai fagottini in modo da riconoscerne l'impasto.
Spennellare i fagottino con un tuorlo d'uovo e infornare per circa 10-15 min fino a quando non saranno ben dorati.
Servire subito.
Fagottini ripieni salati golosi.
Consiglio
I fagottini possono essere riempiti con quello che preferite, ecco alcune idee che sono piaciute un sacco:
- cipolla e formaggio
- spinaci e speck
- ripeni di carne di maiale
- dii pesce (io li ho fatti con i filetti di platessa unendo qualche verdurina di stagione)
- proscitto e formaggio
Divertitevi e fate i fagottini secondo i vostri gusti, la riuscita della cena sarà assicurata!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho dovuto buttare l'impasto perché non era lavorabile, troppo liquido all'inizio è pur cercando di recuperarlo non è venuto...troppe imprecisioni in tutto il resto della ricetta!
scusate l'insesperienza ma, quanto vino bianco (immagino bianco) nel ripieno di verdure? che velocità per insaporire, soft immagino?
Grazie a chi ha tempo
Ho appena finito di impastare ma è liquido! Come si può mai stendere?? Come lo recupero..? Che peccato...
Poi fammi sapere e se ti va dammi un voto!
Grazie!!!
"Se non ci provi non lo sparai mai!"
Va bene, grazie. La proverò domani!
Carmela Parello
150g di latte!!!
scusa!!!Non l'ho scritto nella ricetta!!!
Cmq stessa quantita dell'acqua.
"Se non ci provi non lo sparai mai!"
Ma latte quanto??
Carmela Parello
Proprio buoni, il ripieno mi è avanzato, soprattutto quello di carne, ma ci ho condito la pasta, poco male! Grazie
Ps. la modalità era
"velocità spiga" Spiga...solo che non è apparso nella ricetta!
"Se non ci provi non lo sparai mai!"
Hai ragione grazie!!!
Ho preso le dosi dal mio libro di ricette e le dosi erano 1 kg di farina x 25g di sale!!!
ieri li ho fatti ed ho diviso tutte le dosi tranne quella del sale, ora correggo subito la ricetta!!!
Quindi direi circa 7 gr! Grazie x avermelo fatto notare.
Si le costine per me sono le coste da bietola...
in ogni caso qualsiasi verdura a foglia va bene. una volta li ho fatti col radicchio e sono venuti buonissimi.
"Se non ci provi non lo sparai mai!"
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