Tortino di cioccolato con il cuore in salsa di arancia

Preparazione della ricetta

Tritare il cioccolato: 5 sec. vel. 8, unire il burro e lo zucchero;cuocere: 10 min. 60° vel. 3. Lasciare raffreddare il composto, poi incorporare le uova, la farina e la fecola, amalgamare: 1 min. vel 3. Imburrare degli stampini rotondi, versare il composto fino a metà e tenere da parte il resto. Preparare il cuore: nel boccale pulito tritare il cioccolato: 5 sec. vel. 8, unire la panna, cuocere: 10 min. 60° vel. 3, aggiungere il glucosio e il cacao, mescolare: 30 sec. vel. 4. Riempire con questo composto un sac a poche, aggiungerlo negli stampini, poi completare con il composto tenuto da parte. Raffreddare velocemente passando in freezer gli stampini per circa 10 min.. Nel frattempo portare il forno a 180° e cuocere i tortini tolti dal freezer per 20 min. circa. Nel boccale pulito preparare la salsa all’arancia: versare il succo di arancia e il miele, cuocere: 20 min. 90° vel. 2 deve ridursi di un quarto. Versare nei piatti un poco di salsa, sfornare il tortino, mettendo al centro del piatto, a piacere si può fare uno spiedino di frutta esotica, tipo mango, papaia e fragole da infilare nel cuore del tortino.