Ingredienti
- pasta:
- 3 tuorli
- 300 g di farina manitoba
- 50 g di farina di farro
- 50 g di farina di riso
- 50 g di farina di grano saraceno
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 10 g di cacao amaro
- 50 g di panna vegetale, zuccherata
- 25 g di lievito di birra fresco
- 130 g di latte
- 1 pizzico di sale
- farcia:
- 300 g di panna vegetale, zuccherata
- 50 g di crema spalmabile alla nocciola
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 cucchiaio di caffè ristretto, (facoltativo)
- 60 g di latte condensato
- glassa:
- 2 cucchiai di albume
- 50 g di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
inserire nel boccale il lievito di birra sbriciolato, il latte e lo zucchero: 40 sec vel 3.
aggiungere i tuorli, la panna vegetale e la farina di manitoba, mescolare: 30 sec vel 4. lasciare a lievitare nel boccale fino al raddoppio (circa 30 minuti).
inserire tutti gli ingredienti rimasti ed impastare: 2 minuti vel
"velocità spiga" .stendere l'impasto ottenuto con il mattarello, poi trasferirlo nello stampo, che avrete ricoperto con carta forno.
lasciar lievitare fino al raddoppio( circa 2 ore)
cuocere a 180° per circa 25 minuti, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.REGOLATEVI SEMPRE COL VOSTRO FORNO!!!
farcia:
nel boccale pulito montare la farfalla ed inserire la panna vegetale: 1 minuto vel 4. aggiungere il latte condensato, la crema spalmabile alla nocciola, il cacao e il caffè: 1 minuto vel 4.
assemblaggio:
rifilare bene la pasta per formare un rettangolo preciso.
dividere il rettangolo in 3 parti, tagliare ogni parte in 3 strati, farcire ogni strato e ricomporre. incartare ogni pezzo di dolce farcito con carta stagnola e porre in frigo per 2-3 ore.
glassa:
in un piatto fondo mescolare bene l'albume con lo zucchero a velo.
con un pennellino disegnare su ogni pezzo delle righe parallele ondulate, lasciar asciugare.
tagliare ogni pezzo di dolce in rettangoli più o meno da 10x24 cm.
NOTE: ricetta tratta dal libro "biscotti, snack & merendine" acquistato in edicola qualche tempo fa!!!
cuocere a 180° per circa 25 minuti, sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
bravissima come sempre
iIenia Pascali
Storia dei miei trancetti
Acquisto tutti gli ingredienti, faccio io il latte condensato. ..comincio a impastare
Il primo impasto non cresce molto ,aggiungo gli altri ingredienti. ..lascio crescere ....niente. ..inforno credendo che il calore faccia lievitare comunque la torta. ...mi sbagliavo
Risultato :il sapore è buonissimo, anche quello della farcia ma la torta è una "suola di scarpe",piatta
Ripeto il giorno dopo l'operazione. ...idem ma questa volta, vedendo che la torta non è lievitata non spreco proprio energia elettrica e butto tutto (ahimè! )pensando che il lievito non fosse buono
Ma non è possibile che una torta con così tanti commenti positivi e tante buone valutazioni a me non riesca!
Così x la terza volta ci riprovo. ...nonostante io abbia usato mezzo cubetto di lievito il risultato è stato ottimo. ..facendo però lievitare il primo impasto tutta la notte e il resto della torta circa 8 ore
Il problema sono le basse temperature di questi giorni
Grazie x aver condiviso, sana merenda x i bambini!
Sono stata così prolissa x dire che a volte non bisogna fermarsi davanti al primo fallimento!
Saluti
Claudia
ciao Ali tesoro!!!
visto che nel ripieno c'è la panna ti consiglio il frigo, sottovuoto nn so perchè nn ho mai provato!!! gli amici a colazione vanno sempre bene, un caffè, una merendina homemade....che vuoi di più dalla vita???
lully
Lullyna sono le mie preferite!!!!!!! domani provo a farle, se il negozio è aperto e trovo la panna vegetale. Ma poi come posso conservarle? Le mangio solo io e ci metto un poco a finirle... freezer? sotto vuoto? frigo? invito amici a colazioen???!!!!
ciao Miky, non disturbi affatto, tranquilla!!
non so come risponderti sul latte condensato, peró se vuoi sostituirlo perché non lo trovi puoi farlo da sola, guarda:
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/latte-condensato/550804
lully
Ciao lully scusa se ti disturbo ma vorrei sapere con cosa posso sostituire il latte condensato ? grazie
Grazie Chiara, hanno una preparazione lunghina ma...ne vale la pena!
ciao
lully
io lovvo le tue ricette e questa voglio proprio provarla!!!!
Chiaretta la pasticciona perfetta
ecco a fare sempre le cose di corsa con tre figli che ti girano intorno facendoti mille domande ne ho combianata una.......
non riuscivo a capire come mai a me l'imposto è venuto morbidissimo come una torta.....infatti non sono riuscita a usare il mattarello ma l'ho rovesciato dentro la tortiera.
adesso sta lievitanto in forno e mi sono seduta un attimo a leggere il resto della ricetta quando mi accorgo che invece di mettere 50 gr di panna vegetale nell'impasto io ho messo tutta la confezione (200 gr).
Buona verrà buona ma secondo me la consistenza sarà diversa......speriamo bene
ok.....fatto tutto ed venuta pura bene nonostante l'errore. la cremina è buonissima; secondo me è perfetta anche per farcire delle torte di pan di spagna.
Dema