Ingredienti
PER L'IMPASTO
- 100 g strutto o sugna
- q.b. sale fino
- q.b. pepe
- 250 g acqua tiepida
- 500 g farina tipo 00
- 50 g lievito madre in polvere, oppure in sostituzione
- 1/4 dado Lievito di birra
PER LA FARCITURA
- 5 uova sode
- 1 salamino, oppure
- 1 salame napoletano
- 2 fette capicollo, tagliate spesse 1/2 cm
- 1 fetta PANCETTA ARROTOLATA, tagliata spessa 1/2 cm
- 1 fetta Provolone semipiccante, tipo auricchio
- 1 pezzetto pecorino romano
- 100 g strutto o sugna
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere nel boccale 500 ml di acqua, posizionare il cestello e dentro porgere le uova e cuocere per 14' Varoma vel. 1
Tagliare a dadini tutti gli ingredienti della farcitura, tranne le uova sode
Inserire tutti gli ingredienti così elencati 3' vel
"velocità spiga" Ungere un tegame a forma di ciambella, consigliabile 24 cm di diametro, con lo strutto.
Togliere l'impasto dal boccale stenderlo su una spianatoia infarinata o sul tavolo ben pulito,stenderlo con un mattarello dandogli la forma di un rettangolo non troppo sottile. Una volta steso ungerlo con lo strutto e spolverarlo di sale e pepe(non eccedere poichè dopo sarà farcito con i salumi).
Farcire con tutti i salumi tagliati a dadini. Posizionare le uova sode pulite. Ungersi le mani di strutto ed iniziare ad arrotolare, man mano che si arrotola ungere la parte che si sta arrotolando con lo strutto.
Una volta arrotolato porlo nel tegame facendo attenzione a non farlo rompere, peserà un pò, unendo le due estremità una dendtro l'altra.
Lasciarlo lievitare almeno 2 ore, ma può lievitare fino ad max di 5 ore. Infornarlo a 160° per 45' e poi aumentare la temperaturaa 180° per altri 30' tutto a forno statico. Gli ultimi 15 ' passare il forno in modalità ventilato per una doratura omogenea.
Uova Sode
PER LA FARCITURA
PER FARE L'IMPASTO
PROCEDIMENTO
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti