Ingredienti
- 65 g latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero, o 1 di fruttosio o miele
- 140 g di Parmigiano grattugiato
- 60 g di pecorino grattugiato
- 70 g di burro molto morbido, a pezzetti
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 4 uova
- 10 g di sale
- pepe e noce moscata (facoltativa) q.b.
- 1 cucchiaio di crusca, d'avena (facoltativo)
- 120 g di farina manitoba
- 280 g di farina, "0"
- q.b. strutto per ungere teglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, il lievito e lo zucchero: 2 min. 37° vel.2.Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la farina: 1 min. vel. 3.
Unire la manitoba e la farina "0": 3 min.
"velocità spiga" .Ungere il contenitore prescelto con lo strutto.
Versare l'impasto, che sarà molto appiccicoso, aiutandosi con la spatola e livellando bene.
Battere il contenitore per eliminare eventuali bolle d'aria.
Appoggiare sulla placca del forno, coprire con un cannovaccio e mettere a lievitare lontano da correnti d'aria fino al raddoppio del volume (circa 2 - 2,30 ore).
Infornare nel secondo ripiano a partire dal fondo: forno statico già caldo a 180° per 40 minuti.
Consigliata la prova stecchino e... buon appetito!!! Si mangia anche a sola ma è da provare con salame, lonza, formaggio pecorino e fave fresche.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Io di solito metto anche del formaggio tipo emmental nell'impasto prima di metterlo in forno.