- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 100 g di albumi, freschi
- 330 g di zucchero a velo
- 10 g di caffè espresso
- 5 gocce di aroma di vaniglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Accendere il forno a 120°C.
2. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale gli albumi e lo zucchero a velo, lavorare: 10 min./37°C/vel. 2. Far risposare il composto per 5 minuti.
3. Aggiungere il caffé e l'aroma di vaniglia, lavorare: 5 min./37°C/vel. 2.
4. Versare l'impasto nella sac a poche e distribuire dei ciuffetti di impasto sulla placca del forno coperta di carta forno.
5. Cuocere per 10 minuti poi, senza aprire il forno, abbassare la temperatura a 100°C e continuare la cottura per 50 minuti.
6. Spegnere il forno e lasciar raffreddare nel forno senza aprirlo per circa 1 ora.
Consigli: Scegliere albumi freschissimi e lavorarli nel boccale ben pulito ed asciutto. Queste meringhe possono essere servite per accompagnare il caffé oppure per decorare dolci o semifreddi. Il numero dei pezzi può variare in base alle dimensioni delle meringhe.
Ricetta postata da: CheccA77
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
ricetta facilissima e grazie ai dettagli sulla cottura in forno sono riuscita finalmente a capire come far venire le meringhe uguali uguali a quelle della pasticceria! Ovviamente buonissime e sono piaciute a tutti. Grazie mille!
Ciao dani, io ho sempre usato il caffè "liquido", ma penso si possa usare anche il caffé in polvere solubile.....caso mai se provi facci sapere
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
il caffe in polvere?
Buonissime Team, fatte per Natale con la piccola aggiunta di un po' di cannella...........eccole:
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Anniex
La prima cottura in forno a quanti gradi dev'essere fatta???
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