Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
12 fetta/fette
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 18-11-2019
modificata: 29-09-2021
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Ingredienti

Il polpettone di Nonna Ceci

  • 300 grammi petto di pollo
  • 300 grammi ricotta
  • 1 mazzetti prezzemolo
  • 1 uovo
  • 50 grammi prosciutto cotto
  • 50 grammi mortadella
  • 100 grammi prosciutto crudo, a fette
  • 50 grammi Parmigiano reggiano
  • q.b. sale, pepe, noce moscata
  • 150 grammi carote, a tocchetti
  • 150 grammi patate, a tocchetti
  • 400 grammi acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale asciutto il mazzetto di prezzemolo ed il parmigiano e tritare: 20 sec/vel.10. Trasferire in una ciotolina e temere da parte.
    Mettere nel boccale il petto di pollo, il peosciutto corto e la mortadella e tritare: 20 sec/vel.9.
    Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano reggiano con il prezzemolo tritati in precedenza, sale, pepe e noce moscata q.b. e frullre 20.sec vel.7.
    Prendere un foglio di carta da forno e stendervi metà delle fette di prosciutto crudo sovrapponendole sul lato per far si che poi tengano assieme il polpettone. Rovesciare il composto ottenuto sulle fette di prosciutto così preparate e modellarlo con le mani formando un polpettone. Richiudere le fette di prosciutto aggiungendo sopra le fette restanti a formare un polpettone ben avvolto e ben sodo.
    Posizionare il polpettone ottenuto nel recipiente del Varoma. Posizionare il vassoio del Varoma sul recipente ed aggiungervi carote e patate a tocchetti). Chiudere il Varoma con il suo coperchio.
    Lavare il boccale e metterci dentro 400 grammi di acqua.
    Chiudere il boccale con il coperchio e posizionare il Varoma. Cuocere per 35 min/Varoma/vel.2.

Consiglio

Volendo è possibile inserire una ulteriore verdura da cuocere nel cestello, oppure mettere patate e carote nel cestello e nel vassoio del Varoma fare una frittata semplice di due uova con parmigiano e prezzemolo tritato da utilizzare come antipasto.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Ricette facili Cottura Cottura a vapore Cottura a vapore con Varoma Cottura multipla con Varoma Pranzo Cena Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti

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Il polpettone di Nonna Ceci
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