Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 27-12-2016
modificata: 05-01-2017
Crea variante

Ingredienti

Filetti di merluzzo al varoma su crema di verdure1/2

  • 1/2 limone biologico, Con scorza53
  • 1/2 arancia biologica, Con scorza
  • 530 grammi acqua
  • 50 grammi olio evo
  • 3 cucchiaini sale
  • 4 filetti Merluzzo, Circa 600 gr
  • 250 grammi carota, Pelata e tagliata a pezzi
  • 500 grammi zucca, Polpa a pezzi
  • 250 grammi porri, Tagliati a pezzi
  • 1 cucchiaino raso salvia
  • 1 cucchiaino raso alloro
  • 1 rametto prezzemolo, Fresco
  • 1 pizzico pepe nero
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. 1 mettere nel boccale la scorza del limone e dell arancia,tritare 3 sec./vel.8.Riunire sul fondo con la spatola.

    2 aggiungere 30g di acqua,30g di olio EVO è 1 cucchiaino di sale, emulsionare 20 sec/vel 4

    3 sistemare i filetti di merluzzo in 4 sacchi cottura per forno a microonde,irrorare con l emulsione e richiidere i sacchetti.

    4 senza lavare il boccale,mettere 500g d acqua ,posizionare il cestello e sistemare al suo interno la carota,posizionare il recipiente del varoma,disporvi la zucca e il porro,posizionare il vassoio e sistemarvi i sacchetti con i filetti di merluzzo,cuocere a vapore 35 min/varoma/vel 1.togliere con attenzione il varoma e tenere da parte i sacchetti con i filetti.

    5 pulite il boccale ed asciugatelo,mettere le verdure cotte,20g di olio EVO,la salvia,l alloro e2 cucchiaini di sale e frullare il tutto 40 sec/vel 8.trasferire la crema su un vassoio fondo . Adagiarvi i filetti di merluzzo al centro,condire con un filo d olio EVO e i rametti di prezzemolo e spolverare con il pepe nero.

    buon appetito

Consiglio

Sacchetti per cottura vassoio fondo

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Secondi Piatti

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Filetti di merluzzo al varoma su crema di verdure
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